【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻_红厨网

【凉菜】捞拌海参八爪鱼

搅打至微带脆感的八爪鱼须搭配糯中带弹的水发海参片，采用捞拌手法制作。

2022-07-20 11:43:52 2273

【凉菜】蓝莓土豆冰淇淋

此菜现在每餐都能卖出20~30份，销量不俗。

2022-07-20 11:41:40 3241

【凉菜】日式芥末鱼鳔

这三种食材虽然颜色不同、口感各异，但却成就了这道宴席上的“小清新”，让人眼前一亮。

2022-07-20 11:39:16 1294

【凉菜】火龙酸角椰奶冻

以火龙果、椰汁和酸角汁制成三层果冻，颜色分别为粉红、奶白和深褐，卖相精致，Q弹爽口，酸甜中夹杂着椰香和果香，多重滋味相得益彰。

2022-07-20 11:30:05 1466

【凉菜】椒香贡菜三文鱼

传统做法的三文鱼是以少调味，突出本味为主，将其烹成川菜大麻大辣的味型是一种很大胆的尝试。

2022-07-20 11:27:53 3329

【凉菜】烧椒拌花螺

此菜将花螺与贵州风味的烧辣椒相结合，口味独特，点击率相当高。

2022-07-20 11:24:26 1833

【凉菜】西府肘花

此菜打破传统做法，将肉切成条，腌渍入味，卷入猪皮中，压成椭圆形，再切片，配醋汁一起上桌，卖相和味型都非常有新意。

2022-07-20 11:20:34 3094

【凉菜】养生白灵菇

此菜口味酱香醇厚，唇齿留香。

2022-07-20 11:19:24 2157

【凉菜】香辣三文鱼卷

从卖相和口味上都颠覆了传统，令人眼前一亮，口中一爽。

2022-07-20 11:15:51 1439

【凉菜】老干妈捞拌红珊蚌

用有机芥蓝和养生黑豆搭配成菜，干香微辣，不仅味道佳，还做足了养生牌。

2022-07-20 11:13:31 3858

25

26

27

29

30

31

32

33

更多

红厨专访

红厨菜谱红厨食材

排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

2025-06-04 10:53:33 3926

揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

2025-05-21 15:28:15 3390

名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头！

2025-01-22 08:57:28 2259

粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

2025-01-18 17:06:06 2741

热门文章

周月

1 2025广州米其林指南来了！你的心水餐厅有没有上榜？

关注红厨网

市场合作

联系电话：19195563354

邮箱：hc@canyin88.com

内容联系

微信：hongchuwang66

邮箱：tgcanyin88@163.com

关于我们

联系电话：19195563354

粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000611号

微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。