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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【酒楼菜】蜂窝煤吉祥参

【酒楼菜】蜂窝煤吉祥参

成菜鲜香味美，造型别致。

2020-07-17 15:16:33 1832 海参的做法 杏鲍菇 菜谱大全
【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

为了降低菜肴的成本，同时丰富菜肴的口味，我们还加入了大量的杏鲍菇，并用鲍汁调主味，菜肴一上桌，香味四溢，而且显得很有档次。

2020-07-01 11:14:18 1861 混合粉 鹅肝的做法 杏鲍菇
【酒楼菜】萝卜扣牛蹄

【酒楼菜】萝卜扣牛蹄

成菜鲜味可口，十分惹味。

2020-06-02 15:23:43 2017 牛蹄的做法 杏鲍菇 菜谱大全
【酒楼菜】菌香肥肠

【酒楼菜】菌香肥肠

成菜鲜辣香口，肥美不臊。

2020-05-12 14:51:27 4496 猪肥肠 杏鲍菇 菜谱大全
【酒楼菜】菜根香开口酥

【酒楼菜】菜根香开口酥

成菜外酥内鲜，口感丰富，十分可口。

2020-05-12 14:39:28 1799 刀板香 杏鲍菇 猪五花肉
【家常菜】金牌鲍菇盒

【家常菜】金牌鲍菇盒

与一般的杏鲍菇盒做法不同，此菜采取两面改刀，加入猪肉和虾蓉两种馅的方式烹制，让顾客吃一道菜能尝到双重味道，加上特调的烧汁装入小沙锅中，略带煲仔的口味，更加接地气。

2020-04-02 13:46:03 2054 杏鲍菇 青虾 菜谱大全
【家常菜】明炉缸子鸡

【家常菜】明炉缸子鸡

成菜鲜香味美，肉质鲜嫩。

2020-03-05 15:56:01 1867 土仔鸡 杏鲍菇 菜谱大全
【粤菜】浓汤杂菌煮鱼腐

【粤菜】浓汤杂菌煮鱼腐

这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味，清淡鲜美。

2020-01-06 16:42:50 2511 浓鸡汤 杏鲍菇 菜谱大全
【酒楼菜】步步高升

【酒楼菜】步步高升

成菜外酥内鲜，十分可口。

2019-12-09 14:28:37 2220 虾仁的做法 香菇 杏鲍菇
【川菜】干捞水晶粉

【川菜】干捞水晶粉

这是一款毛利超高的家常川菜，卖相看起来也比较清爽，水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味，突出清爽的藤椒油香，成本不高，添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。

2019-11-19 14:03:13 2789 水晶粉的做法 杏鲍菇 韭菜
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