成菜造型别致,口感鲜美。
成菜鲜味十足,创意非凡。
成菜不加盐,只有果香和酸甜,能很好地为猪脚、肘子、葫芦鸡等大菜解腻。
一口咬下去,独特的酒香弥漫舌尖久久不散。
浅粉与碧绿交相辉映,为菜品提升了不少附加值。
走菜时点缀鱼子酱,卖相清新,极富创意。
莴笋浸入醋汁制成跳水泡菜,口感清爽、卖相清新,十分开胃。
猪蹄软糯、鸡块筋道、猪皮弹韧、肉冻爽滑,“一条鱼”吃到四重口感。
鹅肝先加牛奶浸3天、蒸30分钟,再入两种酒泡2天,细腻顺滑,吃不出一点腥味。
这是一道将传统海鲜捞菜做成精美的DIY美食。