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【改良菜】一品八宝狮子头

【改良菜】一品八宝狮子头

这道菜沿用传统狮子头技法，结合客人口味特点改良而来，是北京科力淮扬村酒楼的镇店之宝。

2019-08-06 15:48:30 2827 五花肉的做法 虾籽 石榴丁
【改良菜】生炒扒皮鱼

【改良菜】生炒扒皮鱼

扒皮鱼常见于重庆江湖菜，多搭配辣椒、花椒做成“大麻大辣”。张登峰依据本地顾客的口味，巧做了两点改良。

2019-08-06 15:46:31 1962 改良菜扒皮鱼 葱烧 菜谱
【改良菜】网油春花卷

【改良菜】网油春花卷

该菜在传统潮菜做法上进行改良，加入了清脆的马蹄粒、爽口的香菇粒以及鲜美的虾仁碎，并调入五香粉，使得此菜口感香酥，清爽不油腻。

2019-08-06 15:40:17 2529 猪五花肉 猪肉泥 菜谱
【改良菜】九转大肠（过油烹醋版）

【改良菜】九转大肠（过油烹醋版）

九转大肠在市面上有很多个改良版本，而亓大师的过油烹醋版，从选材上就与众不同。

2019-08-06 15:23:55 2537 复合香料面 猪大肠 菜谱
【改良菜】状元鸡

【改良菜】状元鸡

郑州御景园主题餐厅大厨王德平在传统菜“神仙鸡”的基础上，改良出了一款“状元鸡”

2019-08-06 15:19:32 3381 自制蚝油香膏 黄栀子水 菜谱
大厨演示一道传统闽菜，脆嫩鲜爽，馨香醇美

大厨演示一道传统闽菜，脆嫩鲜爽，馨香醇美

成菜鲜爽可口，糟香味恰到好处。

2019-08-06 14:47:17 2899 鲜螺肉 糟香 烹饪
教你做一款网红椒麻汁，创意菜必备！

教你做一款网红椒麻汁，创意菜必备！

此款酱汁色泽鲜艳，做法简单，十分好看。

2019-08-03 20:28:00 4424 椒麻汁 酱汁配方 烹饪
大厨演示传统生炒菜心，这种做法很多人没见过

大厨演示传统生炒菜心，这种做法很多人没见过

焗的生炒菜心，见过没？

2019-08-02 16:34:45 2572 粤菜 生炒菜心 菜谱
【招牌菜】跳舞的鱼头

【招牌菜】跳舞的鱼头

剁椒鱼头是一款传统老菜，我们对其进行了改良，用钢管鸡的方式成菜，老菜换新颜。

2019-08-08 16:23:30 1885 菜谱 紫苏 圆葱
【湘菜】杂菌焖鲜猪肚

【湘菜】杂菌焖鲜猪肚

鲜香味浓，猪肚与杏鲍菇口感宜人。

2019-08-02 11:49:53 5766 猪肚的做法 杏鲍菇 菜谱
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