【湘菜】常德野生水鱼钵

【湘菜】常德野生水鱼钵

色泽红亮,滋味香辣,汤汁浓稠鲜美,质地软烂。

【湘菜】油炸花椒叶

【湘菜】油炸花椒叶

成菜外酥内脆,口感丰富,十分可口。

【湘菜】糍粑坛香肉

【湘菜】糍粑坛香肉

色泽艳丽,口味偏清淡,腊香扑鼻,糍粑糯香。

【湘菜】爆椒鱼片

【湘菜】爆椒鱼片

成菜鲜辣可口,麻辣鲜香。

【湘菜】手挑紫苏田螺肉

【湘菜】手挑紫苏田螺肉

这道菜香味十足,而且田螺肉十分的劲道,吃起来鲜美无比,下酒佳肴。

【浙菜】小米江蟹

【浙菜】小米江蟹

菜品借鉴小米辽参灵感,我将螃蟹蒸熟后取肉,加入高汤、小米饭一起熬制,将谷物的香味与蟹肉的鲜味融为一体,很有卖点。

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

【浙菜】鲜菇目鱼蛋

选用东海大目鱼,其质感软滑,口感鲜嫩,搭配的山药起到除油解腻的作用。

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后,形状薄如衣,故称蒲瓜衣,配上取自东海船上晒目鱼干,海鲜和山村土产搭配,很有温州特色。

【浙菜】酒炖软壳蟹

【浙菜】酒炖软壳蟹

本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子期间,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为大补。黄酒烹入后,完全没有腥味,甚是美味。

【浙菜】塞伦盖蒂

【浙菜】塞伦盖蒂

鳗胶鱼主要成分为胶原蛋白,成品汤汁色泽晶莹,口感糯滑、肉质细腻。

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