投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【创新菜】荔枝坚果乌拉圭草虾

【创新菜】荔枝坚果乌拉圭草虾

成菜鲜爽可口，十分美味。

2019-07-31 11:26:13 1955 荔枝味汁 乌拉圭草虾 菜谱
师傅演示一道家常菜品，肉烂味浓，超级下饭！

师傅演示一道家常菜品，肉烂味浓，超级下饭！

成菜软烂鲜香，十分入味。

2019-07-31 10:18:22 2671 家常菜 热卖菜 猪脚
【酒楼菜】自制稻花香

【酒楼菜】自制稻花香

我们购买五常有机大米的客户赠送了特制的锅，让客人现场制作米饭，能够让宾客有一定的互动感，同时对宾客用餐的祝福寓意融入解说，使宾客记忆犹新。

2019-07-30 15:29:36 2141 腊肉丁 五常有机大米 五常米
【酒楼菜】养生粥油浸云耳

【酒楼菜】养生粥油浸云耳

这道菜主要以养生为主，粥油营养价值高，加入农家自制雪菜与猫耳朵云耳，咸鲜搭配绝妙。

2019-07-30 15:27:48 1914 粥油 猫耳朵云耳 芥蓝
【酒楼菜】薏米莼菜炖鱼圆

【酒楼菜】薏米莼菜炖鱼圆

这道菜我们将西湖的莼菜加入，提升菜品的文化寓意，莼菜营养丰富，口感滑嫩。再加上用南瓜汁增色，菜品看上去黄绿白相间，煞是好看。

2019-07-30 15:26:36 1875 鱼圆 薏米 菜谱
【酒楼菜】鸳鸯双拼

【酒楼菜】鸳鸯双拼

这道菜我将绍兴臭豆腐卷入春卷皮中，很多顾客一开始都以为是普通的春卷，吃到口中，就会被“惊艳”到。

2019-07-30 15:24:42 2207 带鱼 春卷 菜谱
【酒楼菜】萧山鸡汁笋

【酒楼菜】萧山鸡汁笋

天目山笋干，泡好切丝，提前煨入味，再与豆芽、咸肉结合，味道浓郁。需要注意的是笋泡发好后，要切得粗细一致。

2019-07-30 15:24:29 1875 天目山笋干 临安笋 菜谱
【酒楼菜】肉宝酱烧香方盒

【酒楼菜】肉宝酱烧香方盒

这是一道萧山农家菜，我选用兰溪滑干（豆腐干）提前烧制入味，再用特制的肉宝酱炒制，两次入味，味道鲜美无比。

2019-07-30 15:20:46 1772 鸡冠油 兰溪滑干 豆腐干
【酒楼菜】老底子醋溜鱼头

【酒楼菜】老底子醋溜鱼头

醋溜鱼头现在不少餐厅都在做，但是多经过改良，比如烧汁打芡，有的加红醋，我用的是最原始的方法烧制，将鱼煎一下，然后加入调料，小火烧制入味，这是最传统的农村烧法。

2019-07-30 15:19:16 1958 包头鱼 热卖菜 菜谱
【酒楼菜】热锅上的土豆

【酒楼菜】热锅上的土豆

这道菜最大的特色，就是我用土豆泥来烧制土豆，让土豆表层形成一圈酥脆的表皮，而且由于土豆泥提前进行调味，因此味道鲜美。

2019-07-30 15:17:47 2171 沙地土豆 火腿 菜谱
  • 首页
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 41
  • 42
  • 43
  • 44
  • 45
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3925

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3388

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2259

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2740

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。