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【创意凉菜】樱桃山药小丸子

将山药做成“樱桃”状，再裹上用山楂糕、黑加仑汁、红酒等调成的“樱桃汁”。奶香味浓郁的同时，还略带酸甜、开胃解腻，深受年轻人喜爱。

2022-04-29 10:56:03 4485

【融合菜】芝士焖罐牛腩

做好的菜中西合璧，很是新颖。

2022-04-28 11:37:10 1603

【融合菜】椒痳酱轻煎小牛肉

此菜以传统中餐手法煎制牛肉，体现食材原汁原味，再配以自制椒痳酱，口味回味无穷。

2022-04-28 11:36:21 1777

【融合菜】鲜椒莲藕酿鱼卷

我用墨鱼肉和鳕鱼肉搭配做成馅，口感更加细嫩。

2022-04-28 11:35:26 1737

【融合菜】川泰汽锅

我利用本地食材和泰式酱料，做成冬阴功味型的半汤菜，酸辣鲜爽，是川菜和泰菜的融合版。

2022-04-28 11:34:28 4308

【融合菜】咖喱水煮鱼配黄金爆饭

【融合菜】咖喱水煮鱼配黄金爆饭

此酱选用了印度咖喱粉、印度咖喱膏、泰国咖喱酱三种咖喱，泰国咖喱味淡、印度咖喱味浓，选用两种咖喱一浓一淡中和，相得益彰。

2022-04-28 11:33:23 2481

【融合菜】芝士肉酱焗口蘑

这道菜酱香浓郁，制作的关键是猪肉酱的制作，五花肉先炸后炒，再经过1小时的煮制后味道非常香浓。

2022-04-28 11:32:09 2305

【融合菜】宫保无骨鸭掌

此菜灵感源于川菜宫保鸡丁做法而来。我将鸭掌先卤制入味后，用爆炒方式呈献给客人，装盘上用高温纸，增加食客神秘感。

2022-04-28 11:31:10 5059

【融合菜】泰式鲜虾培根卷

我将炸制的凤尾虾与卷入虾泥煎制的培根卷搭配在一起，口味鲜香浓郁。

2022-04-28 11:08:23 4836

【改良菜】蒜油鲤鱼

此菜由葱油鲤鱼改良而来，鲜活的鲤鱼快速过水，肉质细嫩不柴。

2022-04-25 15:25:14 1520

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