【家常菜】同福爆肠头

【家常菜】同福爆肠头

大肠头口感脆韧有嚼劲,很受食客喜爱,但难以处理。

【家常菜】状元烂糊白菜

【家常菜】状元烂糊白菜

这款状元烂糊白菜色泽金黄、香气浓郁。

【家常菜】水煮鸭杂

【家常菜】水煮鸭杂

将鸭下水“变废为宝”,加鲜椒圈、泡椒碎、辣椒酱等煮至入味,味道富有层次,是一道香辣爽口的下饭菜。

【家常菜】糟炒小肠

【家常菜】糟炒小肠

猪小肠加葱姜煮熟祛腥,然后以红糟泥、老酒、白糖等调味烧透,成菜软韧Q弹,甜咸适中,酒香四溢。

【家常菜】口水黑鱼片

【家常菜】口水黑鱼片

川式口水菜多为冷盘,口水鸡就是个中翘楚。

【家常菜】糟白菜炒肉末

【家常菜】糟白菜炒肉末

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【家常菜】泡菜鲫鱼

【家常菜】泡菜鲫鱼

此菜推出后大受食客欢迎,成为四川家常菜馆中必备的一道美食。

【家常菜】当家牛肉

【家常菜】当家牛肉

粉蒸牛肉与煳辣油在一起,会碰撞出怎样的火花?

如何把出品做到最好?古志辉师傅分享了七招

如何把出品做到最好?古志辉师傅分享了七招

今天,就让我们走近古志辉,听听他是如何管控出品的,还有他的拿手好菜。

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