【创新菜】千张牛肉锅仔
成菜口感丰富、酥烂入味；二是在锅仔底部垫入了千张和生娃娃菜，清爽解腻，待食客吃完牛肉时，下面的菜叶刚好烧熟，并且渗入了肉香，吃起来更具风味。
2022-02-24 15:26:51
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【创新菜】鱼汤萝卜丸子
萝卜丸子在北方的流行吃法是配酸辣汤上桌，汤汁的酸辣味突出，掩盖了萝卜丸的本味。此菜张大厨用鱼汤代替酸辣汤，摒弃“酸”突出“鲜”，使萝卜丸子的香气不被遮掩，真正做了回主角。
2022-02-24 15:25:56
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【创新菜】咬春
此菜借鉴自江南经典凉菜“素烧鹅”。荠菜、春笋本就是绝配，调成馅料后包入豆腐衣内，裹天妇罗糊炸至金黄，表层酥脆、馅心清香，是一道操作简单、走菜快捷的应景春季菜。
2022-02-11 16:45:00
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