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广州米其林二星粤菜餐厅——江-由辉精美出品赏析

广州米其林二星粤菜餐厅——江-由辉精美出品赏析

今天，就让我们来欣赏一下，这家米其林二星粤菜餐厅的精美出品吧。

2022-01-24 13:52:19 2489 菜品赏析 创意菜 创新菜
厨师长介绍一道暖冬菜品，十分适合冬季推出！

厨师长介绍一道暖冬菜品，十分适合冬季推出！

成菜汤鲜味浓，口感丰富。

2022-01-24 11:22:40 2286 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
郑秀生大师演示一道国宴菜品——桃仁鸭方

郑秀生大师演示一道国宴菜品——桃仁鸭方

成菜造型别致，口感丰富。

2022-01-24 11:17:35 5609 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
广州知名粤菜餐厅“小炳胜”出品赏析

广州知名粤菜餐厅“小炳胜”出品赏析

今天，就让我们来看看小炳胜的年轻化粤菜吧。

2022-01-18 15:40:57 5338 菜品赏析 创意菜 创新菜
“顺德十大<font color='red'>创新菜</font>”做法曝光！快来看名厨的创新思路！（上）

“顺德十大创新菜”做法曝光！快来看名厨的创新思路！（上）

近日，这十道经过专业名厨评选出来的创新菜具体做法终于曝光！下面，一起来看看“顺德十大创新菜”的具体做法吧！

2022-01-14 17:24:55 4591 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
普通的五花肉这样做，瞬间变成不普通！

普通的五花肉这样做，瞬间变成不普通！

成菜造型精美，肥而不腻。

2022-01-14 10:01:45 3710 最新菜谱 菜谱大全 家常菜
【凉菜】冲酱绿笋片

【凉菜】冲酱绿笋片

与传统椒麻料不同，以小葱蓉为主料，加藤椒油、白糖、鲜辣汁等制成一款色泽碧绿、葱香浓郁、咸甜复合的酱料，适宜拌食笋片等色、味均比较浅淡的原料。

2022-01-11 10:15:09 3732
【凉菜】蒜香牛唇

【凉菜】蒜香牛唇

此菜选用牛唇为主料，这是牛嘴巴处的一块肉，类似“猪拱嘴”，胶质厚而不腻，富有弹性；成菜调拌成蒜香味。

2022-01-11 10:13:47 2036
【凉菜】念味拌菜

【凉菜】念味拌菜

此菜是上海念味民间菜餐厅的凉菜销售状元，许多客人吃过后，都尝不出到底是什么食材，还以为是哪种应季的野菜。

2022-01-11 10:12:22 2421
【凉菜】仔姜鮰鱼肚

【凉菜】仔姜鮰鱼肚

此菜所用技法是近两年成都地区十分流行的“卤拌”——仔姜片加自制的油蒜椒酱充分拌匀，再放卤好的鮰鱼肚调拌，前者鲜辣爽脆，后者卤香韧口。

2022-01-11 10:10:59 1922
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