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【创新菜】秘制烤牛排

【创新菜】秘制烤牛排

此菜做法虽是西式烹饪，不过口味却是中式风味，深受大众食客欢迎。

2019-07-11 17:21:35 2267 牛排的做法 热卖菜 融合菜
大师介绍一道创意菜品——宫保荔枝虾球

大师介绍一道创意菜品——宫保荔枝虾球

郝文杰，餐饮界“京城四少之一”

2019-07-08 22:24:00 2905 郝文杰 创意菜 融合菜
干豆角这样做，简直是米饭杀手，不接受反驳！

干豆角这样做，简直是米饭杀手，不接受反驳！

成菜鲜香味美，十分可口。

2019-07-10 16:12:33 2795 干豆角的做法 五花肉的做法 菜谱
【创新菜】盐焗墨鱼仔

【创新菜】盐焗墨鱼仔

墨鱼仔一般都用来烧、拌、炒制，我用盐焗的方法烹调，给食客带来新鲜感。腌制墨鱼仔时，我加入了自制的酱料，给墨鱼仔带来了丰富的滋味。

2019-07-10 16:10:23 2420 墨鱼仔 盐焗酱料 菜谱
【创新菜】松茸菌酱焗大虾

【创新菜】松茸菌酱焗大虾

此菜创意点在于自制的松茸菌酱，我将三种菌菇先炸再小火炒香，味道更加浓郁，搭配大虾焗香，外酥里嫩，用中西融合成菜方式，改变了大虾传统的吃法，带给食客别样体验。

2019-07-10 16:01:20 1725 自制松茸菌酱 青虾 菜谱
【创新菜】烤炉面包鸡

【创新菜】烤炉面包鸡

此菜将鸡肉与面包搭配，做成粤式黑椒汁味与川式宫保汁味两种口味。

2019-07-10 15:59:28 2238 自制黄油酱 去骨鸡腿肉 菜谱
【创新菜】迷你狮子头

【创新菜】迷你狮子头

我将生咸鸭蛋黄填入了狮子头，经过小火慢炖后狮子头入口即化，加入了马蹄粒让狮子头肥而不腻，蟹粉和咸鸭蛋黄让狮子头更增香味。

2019-07-10 15:58:01 2126 创新狮子头 狮子头的做法 菜谱
【创新菜】椒麻美蚌海鲜烩

【创新菜】椒麻美蚌海鲜烩

这道“椒麻美蚌海鲜烩”选择了时下很受欢迎的三个食材：牛蛙仔、罗氏虾、墨鱼仔，加入自制的清爽麻辣汁，将打碎的辣椒和麻椒均匀地裹在食材上，使菜品风味清爽麻辣、鲜味十足，肉质滑嫩弹牙，更加入味。

2019-07-10 15:54:40 1857 清爽麻辣汁 丝瓜的做法 菜谱
【创新菜】低温慢烤脆皮肉

【创新菜】低温慢烤脆皮肉

这道菜我将五花肉经过恒温烤制逼出油脂，高温烤制爆皮，做出来的肉不仅形好，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，方便批量制作。

2019-07-10 15:52:58 2377 五香盐 三层五花肉 菜谱
【创新菜】青柠菊花凌波鱼

【创新菜】青柠菊花凌波鱼

青柠菊花凌波鱼”是我原创的一道菜品。它口味酸辣，在酸汤的制作方面有独特方法，因为添加了新鲜的青柠汁和菊花，所以味道特别清香。

2019-07-10 15:49:04 1757 酸汤 酸汤配方 菜谱
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