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湖南高端湘菜品牌——新长福出品赏析

湖南高端湘菜品牌——新长福出品赏析

下面，就让我们来欣赏一下这家湖南知名餐饮品牌的部分出品吧。

2022-01-08 15:30:25 2711 菜品赏析创意菜创新菜

绝美 | 大董意境菜2021全年作品赏析

绝美 | 大董意境菜2021全年作品赏析

今天，我们就来回顾一下，2021年大董师傅都创作了一些什么意境菜。

2022-01-04 09:53:50 4023 菜品赏析创意菜创新菜

酒店大厨演示一道位上菜品——金瓜蟹肉百花酿带子

酒店大厨演示一道位上菜品——金瓜蟹肉百花酿带子

包科峰，Best50中国顶级名厨，国际中餐名厨专业委员会委员，中国烹饪协会五星总厨俱乐部副主席。

2022-01-04 09:46:01 3338 最新菜谱菜谱大全家常菜

【凉菜】老奉天熏拌百叶

采用东北地区传统的糖熏技法加工制熟的牛百叶，上桌前再加料拌匀，成菜熏香浓郁，咸鲜适口，下酒极佳。

2021-12-28 16:55:38 1210

【凉菜】麻辣鲍鱼仔

鲜活小鲍鱼仔蒸熟后放入酸辣汁中浸泡入味，搭配腌好的海带苗丝，口感细嫩，味道鲜辣。

2021-12-28 16:53:50 5255

【凉菜】陈醋凤爪

这道陈醋凤爪是先蒸后泡，走菜时再淋料汁，口感保留了韧劲，食用时也更有滋味。

2021-12-28 16:52:59 2512

【凉菜】海鲜海蜇拌黄瓜

此菜作为湖南“宴长沙”的网红产品，每天有70%的客人点击。

2021-12-28 16:51:57 1933

【凉菜】烧椒螺片

借鉴四川百姓制作凉菜和凉面加入生菜籽油提香的办法，调拌出香味浓郁的烧椒料，用来给质地脆嫩的海螺片增加浓浓的川味。

2021-12-28 16:50:34 1672

【凉菜】蓝莓红酒莲藕

用红酒、蓝莓酱压熟莲藕，味道酸甜带酒香，呈现漂亮的紫色。

2021-12-28 16:49:37 2330

【凉菜】口味小牛舌

此菜将口水鸡的酱汁改良后拌制筋道香韧的牛舌片，咸香微辣、略带麻味。

2021-12-28 16:48:31 1944

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