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【家常菜】剁椒开边虾

【家常菜】剁椒开边虾

张大厨将其进行改良，为粉丝虾搭配了青笋、黄彩椒等辅料，卖相美观立体，上桌后客人可将其拌匀食用，将原本的蒸菜变成了一道色彩亮丽、内容丰富的温拌菜。

2021-11-18 09:41:59 1747
【家常菜】家婆红烧肉

【家常菜】家婆红烧肉

这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味，烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透，将油分充分逼出，粑而不烂、肥而不腻。

2021-11-18 09:40:30 4241
【家常菜】葱烤芋艿

【家常菜】葱烤芋艿

这道菜以浙江省奉化市的芋艿作为主料，先蒸再煎，然后撒入葱花一同烘香，成菜葱香味浓郁，芋艿口感绵软，鲜香粉糯，十分美味。此菜日销30份左右，是一道操作简单、非常实用的家常口味菜。

2021-11-18 09:38:10 4933
大厨分享一道星级酒店菜式——脆皮山珍鹅肝卷

大厨分享一道星级酒店菜式——脆皮山珍鹅肝卷

成菜外酥内鲜，口感丰富。

2021-11-15 14:06:03 3553 最新菜谱 菜谱大全 视频
珠海58名粤菜师傅现场PK争当“香江工匠”！烹饪作品抢先看！

珠海58名粤菜师傅现场PK争当“香江工匠”！烹饪作品抢先看！

近日，2021年“香洲工匠”职业技能大赛“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛在珠港澳粤菜研究院圆满落幕！

2021-11-11 16:21:55 4310 粤菜师傅 粤菜 菜品赏析
上海虹桥康得思酒店「明阁」中餐厅，43款精品菜式鉴赏

上海虹桥康得思酒店「明阁」中餐厅，43款精品菜式鉴赏

餐厅佳肴由明阁精英厨师团队精心挑选新鲜应季食材，融合经典粤菜及传统海派烹饪手法，缔造出创新粤菜的时令美味，让宾客们品味到创新粤菜的风味。

2021-11-08 11:30:25 3187 粤菜 菜品赏析 创新菜
传统味型现代呈现！大厨介绍一道创新川菜——怪味芝麻鱼

传统味型现代呈现！大厨介绍一道创新川菜——怪味芝麻鱼

怪味是川菜常见味型之一，此菜灵感正是来源于怪味味型代表菜怪味花生。

2021-11-08 11:18:02 4136 创新菜 创意菜 川菜
第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛圆满落幕！

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛圆满落幕！

来自广东省21个地市以及香港、澳门地区的135名厨艺新秀、名厨大师进行了厨艺比拼

2021-11-04 15:14:19 8387 粤菜师傅 粤菜 菜品赏析
师傅推荐一道“湘味猪油生炒藕尖”，简直是下饭神物！

师傅推荐一道“湘味猪油生炒藕尖”，简直是下饭神物！

做法简单，客人都爱。

2021-10-29 15:08:51 4601 创新菜 家常菜 湘菜
师傅自创一道“泡蛋鱼”，大家来给点意见？

师傅自创一道“泡蛋鱼”，大家来给点意见？

成菜鲜味十足，十分可口。

2021-10-26 10:20:12 3720 创新菜 煮鱼 菜谱大全
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