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【热卖菜】龙大哥无骨鸡

【热卖菜】龙大哥无骨鸡

此菜辣子鸡里不见骨，脱骨炒更鲜味。

2019-06-28 11:13:00 2043 土公鸡 青蒜苗 菜谱
【热卖菜】贵阳辣子鸡

【热卖菜】贵阳辣子鸡

成菜鲜辣可口，十分惹味。

2019-06-28 11:13:00 1822 土公鸡的做法 辣子鸡的做法 菜谱
【热卖菜】临海一品鲜

【热卖菜】临海一品鲜

成菜油要旺、菜才香，因此调制卤水时猪油和花生油的用量稍多，而垫底的豆芽能够缓解油腻。

2019-06-28 14:51:18 3185 排骨 豆腐 黄豆芽
【热卖菜】辣酥瓦罐烤肉

【热卖菜】辣酥瓦罐烤肉

成菜烟熏味浓，十分香口。

2019-06-28 14:49:45 2126 瓦罐烤肉的做法 瓦罐烤肉制作 菜谱
【热卖菜】葱烧岩菌

【热卖菜】葱烧岩菌

张大厨借鉴传统鲁菜“葱烧海参”的做法，用岩菌代替海参，成菜的卖相与海参相似，软滑爽脆的口感也几可乱真，有效降低了成本。

2019-06-28 14:43:55 2107 岩菌的做法 岩菌是什么 菌类食材
【甜点】香甜南瓜沙

【甜点】香甜南瓜沙

成菜香甜可口，毛利极高！

2019-06-25 11:51:00 2819 下脚料 毛利菜 菜谱
【凉菜】捞汁三文鱼

【凉菜】捞汁三文鱼

这道菜与“花菜鱼皮冻”有异曲同工之效，都是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。

2019-06-25 11:50:00 2990 自制捞汁 蚌肉片发制 毛利菜
【凉菜】清爽一夏

【凉菜】清爽一夏

西瓜瓤赠送给客人，西瓜皮则做成凉菜卖。我们将不起眼的西瓜皮制作成一道脆爽可口的美味，而且销量不错，售价20元/份。

2019-06-25 11:50:00 3328 秘制料汁 西瓜皮 菜谱
【凉菜】泡椒菜梗

【凉菜】泡椒菜梗

经过几次实验，我们研发了这款泡椒菜梗，酸辣爽口，销量都要赶超油菜包子了。

2019-06-25 11:45:00 2706 油菜 毛利菜 冷菜
【凉菜】花菜鱼皮冻

【凉菜】花菜鱼皮冻

这道菜就是我用制作三文鱼刺身剩下的鱼皮和西兰花边角料制作而成，成本非常低。

2019-06-25 11:44:00 2907 下脚料 三文鱼皮 菜谱
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