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【凉菜】捞汁三文鱼

【凉菜】捞汁三文鱼

这道菜与“花菜鱼皮冻”有异曲同工之效，都是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。

2019-06-25 11:50:00 2990 自制捞汁 蚌肉片发制 毛利菜
【凉菜】清爽一夏

【凉菜】清爽一夏

西瓜瓤赠送给客人，西瓜皮则做成凉菜卖。我们将不起眼的西瓜皮制作成一道脆爽可口的美味，而且销量不错，售价20元/份。

2019-06-25 11:50:00 3328 秘制料汁 西瓜皮 菜谱
【凉菜】泡椒菜梗

【凉菜】泡椒菜梗

经过几次实验，我们研发了这款泡椒菜梗，酸辣爽口，销量都要赶超油菜包子了。

2019-06-25 11:45:00 2706 油菜 毛利菜 冷菜
【凉菜】花菜鱼皮冻

【凉菜】花菜鱼皮冻

这道菜就是我用制作三文鱼刺身剩下的鱼皮和西兰花边角料制作而成，成本非常低。

2019-06-25 11:44:00 2907 下脚料 三文鱼皮 菜谱
【创新菜】苦尽甘来

【创新菜】苦尽甘来

将苦瓜与葱叶一起打成蓉，色泽碧绿、清凉消暑，配以微甜败火的鲜百合，夏日推出极为应季。

2019-06-04 14:21:09 2476 位上才 苦瓜 葱叶
【创意凉菜】奇味蚌仔

【创意凉菜】奇味蚌仔

成菜酸辣鲜爽，十分开胃。

2019-05-30 10:36:09 3008 蚌仔 冷菜 菜谱
【创意凉菜】山茴香薄荷拌蛏子皇

【创意凉菜】山茴香薄荷拌蛏子皇

成菜香味浓郁，鲜味十足，椒麻可口。

2019-05-30 10:34:48 2676 蛏子的做法 冷菜 菜谱
【创意凉菜】烧椒卤三脆

【创意凉菜】烧椒卤三脆

成菜口感丰富，鲜辣爽口。

2019-05-30 10:33:00 3065 墨鱼花 鮰鱼肚 扇贝
【创意凉菜】蓝莓莲藕土豆泥

【创意凉菜】蓝莓莲藕土豆泥

成菜造型别致，口感丰富，酸甜可口。

2019-05-30 10:27:44 3870 莲藕的做法 冷菜 菜谱
【创意凉菜】冷吃酒鬼兔

【创意凉菜】冷吃酒鬼兔

成菜麻辣鲜香，送酒一流！

2019-05-30 10:26:28 2779 带骨兔肉 冷菜 菜谱
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