成菜味道香甜、软糯可口。
成菜煳辣椒的香味浓郁,同时蒜香厚重,辣中带麻,麻里含香,凸显出一股江湖菜的气息。
黄喉一般很难入味,此菜用泡椒油大火快速炒制,保证其脆度,成菜鲜辣,还可以有效压制黄喉的腥味。
鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙,是当地非常流行的农家菜。