鱼翅,一直都是高档食材,大家也都知道它取自鲨鱼。不过,还有一种同样源于鲨鱼的食材——鲨鱼骨,就很少人知道了。
2019-06-13 18:11:27
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滋补食材
特色食材
鲨鱼骨的做法
此菜是“黑椒牛仔骨”的升级版,用红酒桶作为盛器,将煎好的牛仔骨和加热的鹅卵石装入其中,上桌后先淋红酒再浇黑椒汁,在鹅卵石的炙烤下滋啦作响,气氛热烈、香气四溢,80%的食客都要尝试这道菜。
2019-06-13 15:14:59
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牛仔骨的做法
青木瓜汁
菜谱
此菜选用色泽诱人的黄金豆腐,拍粉炸制后外层微酥,再盖上用香菇、海鲜、辣椒炒成的红烧料,鲜香适口、滋味浓郁,将原本寡淡的豆腐做出了无敌美味。
2019-06-13 15:11:00
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天鹅蛋
黄金豆腐
菜谱
牛肋骨锯成大块红烧至熟,这做法并没有什么新奇,但南京“金哥”餐厅的这块骨头却妙在走菜形式。
2019-06-13 15:08:09
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黑椒汁
牛肋骨
菜谱
这道菜是牛肉与菌菇搭配的一道小炒,但二者口感却截然不同:牛肉切厚片,口感很嫩;杏鲍菇则薄如纸,金黄焦脆。二者形成强烈的反差萌,是一道上好的下酒菜。
2019-06-13 15:04:47
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味汁
杏鲍菇
牛柳