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【家常菜】干妈酱爆肉

【家常菜】干妈酱爆肉

将桂林米粉中的“脆皮”沿用到中餐，猪肉块炸至皮脆后改片，复炸后加干辣椒、老干妈翻炒，搭配黄瓜片同食，酥香微辣，非常好吃。

2021-03-26 17:55:57 2428 五花肉 酱料配方 菜谱大全
【家常菜】山黄皮焖鱼

【家常菜】山黄皮焖鱼

山黄皮加盐腌制发酵一年以上，就成了一种味道特别的调料，口感粘软、酸香别致。

2021-03-26 17:52:35 1801 山黄皮 大头鱼 菜谱大全
大厨介绍一道传统名菜，省点功夫都做不好吃！

大厨介绍一道传统名菜，省点功夫都做不好吃！

南京紫金山庄国宾馆行政总厨王永健为大家现场演示这道传统名菜——明月炖生敲。

2021-03-26 17:44:15 2037 明月炖生敲 野生长鱼 菜谱大全
宫廷菜传人刘洪大师，为你演示一道精美宫廷菜

宫廷菜传人刘洪大师，为你演示一道精美宫廷菜

刘洪师傅为大家现场演示这道糟溜酿鱼肚的制作方法。

2021-03-25 14:10:14 2080 糟溜酿鱼肚 虾茸 鱼肚
【创新菜】粤湘大肠头

【创新菜】粤湘大肠头

此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合，选料也比较精细，只用大肠头制作，将大肠先压制再炸制，最后炒制，使得大肠口感既爽脆、又香辣，受欢迎自不必说。

2021-03-25 13:59:59 1921 猪大肠头 木耳 菜谱大全
【创新菜】香煎槐花饼

【创新菜】香煎槐花饼

家常味的香煎槐花饼，入口香软，花甜蛋香。

2021-03-23 15:12:35 1929 鲜槐花 春季菜 菜谱大全
【创新菜】香煎烤鸭马兰头

【创新菜】香煎烤鸭马兰头

此菜推出半个月，便已经成了店中桌桌必点的特色主食，销量极高。

2021-03-23 15:09:59 1835 马兰头 千张 烤鸭
【创新菜】韭菜油拌春鲫

【创新菜】韭菜油拌春鲫

将春季的两种鲜味食材鲫鱼和韭菜进行搭配：鲫鱼盖着葱姜蒸熟，鲜汁几乎不流失；辅料用到了大量韭菜，并搭配了一款韭菜油，使整道菜的韭香味格外浓郁。

2021-03-23 15:04:19 1884 蒸鲫鱼 韭菜油 味汁
【创新菜】春笋花胶烧蹄髈

【创新菜】春笋花胶烧蹄髈

春笋烧蹄髈是道比较常见的江浙菜，加入花胶后档次立即提升，更符合高端餐厅的食客消费心理。

2021-03-23 15:00:57 2092 花胶的做法 莴笋 春笋
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