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【酒楼菜】鲍汁杂菌上品豆腐

【酒楼菜】鲍汁杂菌上品豆腐

成菜外脆内嫩，菌香味浓，十分美味。

2019-04-12 10:48:37 2191 自制豆腐 菌类 热卖菜
【热卖菜】招牌无水焖鸭

【热卖菜】招牌无水焖鸭

此菜在店中每天能卖到50份，客人点菜时都不看菜单，就说一句：“给来一份用土豆烧的那个鸭子。”

2019-04-11 11:29:55 2602 土鸭的做法 土豆 菜谱
【热卖菜】一品排骨

【热卖菜】一品排骨

此菜改良自川菜“口水鸡”，将鸡肉换成了用鲜花椒压入鲜麻底味的肋排，摆盘后淋入加热的“口水汁”，上面撒大量香葱花，冷菜变热菜，鸡肉变排骨，出品更大气。

2019-04-11 11:28:04 3397 肋排 口水汁 菜谱
【热卖菜】吮指手撕鸭

【热卖菜】吮指手撕鸭

皮紧肉韧的老水鸭先入湘式卤水卤熟，再入油锅炸酥，最后下干辣椒碎和花椒油炒香。轻轻一咬，骨肉分离，齿颊留香，是一道老少咸宜的旺菜！

2019-04-11 11:26:50 2387 湘式卤水 水鸭 家常菜
【热卖菜】鲍鱼焖贵妃鸡翅

【热卖菜】鲍鱼焖贵妃鸡翅

贵妃鸡翅为陕西地区的一道传统菜，相传是因为杨贵妃爱吃鸡翅，御厨按其旨意，将原料先炸后烧制作而成。在当地百姓家中，则通常以红烧的烹调方法制作。

2019-04-11 11:24:59 2168 贵妃酱汁 鸡翅中 家常菜
【热卖菜】仔姜馋嘴蛙

【热卖菜】仔姜馋嘴蛙

成菜汤色红亮，蛙肉鲜嫩，仔姜味厚重，推出以后就受到了食客的追捧，每天的销量都能达到40份左右。

2019-04-11 11:23:17 2255 自制仔姜油 牛蛙 菜谱
【热卖菜】干煸红烧肉

【热卖菜】干煸红烧肉

五花肉经过两次煸炒，第一次去掉油分，第二次吸入味道，成菜入味十足，口感丝毫不腻。

2019-04-11 10:59:56 2353 五花肉的做法 花椒 菜谱
【热卖菜】肥肠烧豆腐

【热卖菜】肥肠烧豆腐

此菜从麻婆豆腐创新而来，第一，添加了熟大肠段；第二，起锅先煎大肠；第三，选用卤水嫩豆腐；第四，炒香鲜椒圈、撒花椒面后盖在大肠豆腐上，突出鲜辣椒的清香。

2019-04-11 10:36:43 2230 猪大肠 香料包 卤水嫩豆腐
【酒楼菜】雪花螺蛳

【酒楼菜】雪花螺蛳

成菜鲜味十足，应季之极。

2019-04-10 11:36:55 2459 螺蛳的做法 青壳螺蛳 小料
【酒楼菜】炝锅鱼条

【酒楼菜】炝锅鱼条

成菜鱼肉外酥内鲜，香辣可口。

2019-04-10 11:35:42 2487 净鱼肉 热卖菜 菜谱
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