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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【乡土菜】山椒肚子炖鸡

【乡土菜】山椒肚子炖鸡

成菜口感丰富，椒麻可口。

2019-04-08 14:40:30 2877 土鸡的做法 野山椒 菜谱
【乡土菜】农家酱丁肉

【乡土菜】农家酱丁肉

要选用三层五花肉制作，肥瘦相间，肥而不腻，口感更美味。

2019-04-08 14:39:01 2357 五花肉的做法 花生仁 菜谱
【乡土菜】排骨扁豆焖卷子

【乡土菜】排骨扁豆焖卷子

传统炖菜一般先入味，味要下重一些，待汤汁不够时，须再加汤焖制，第二次汤汁浓郁厚即可出锅。

2019-04-08 14:37:09 2410 猪肋排 扁豆 卷子的做法
如何把虾的味道，炒进白菜里面？

如何把虾的味道，炒进白菜里面？

这道虾炒白菜，鲜甜多汁，虾味十足，锅气十足。

2019-04-06 22:16:00 2454 大虾 白菜 菜谱
【湘菜】手撕茄子煨八带

【湘菜】手撕茄子煨八带

成菜香辣鲜美，十分爽口。

2019-04-04 16:27:29 3550 长条茄子 八带的做法 菜谱
【湘菜】擂椒茄子

【湘菜】擂椒茄子

成菜鲜辣入味，十分可口。

2019-04-04 16:26:14 3881 擂椒酱 茄子的做法 菜谱
【湘菜】五花肉煸芽豆

【湘菜】五花肉煸芽豆

成菜口感丰富，鲜香味美。

2019-04-04 16:25:04 2882 芽豆的做法 五花肉的做法 菜谱
【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

由于带馅鱼鳔是半成品，本身有咸鲜味，剁椒也是咸的，因此调味时不必再加盐，加入适量白糖可中和咸味，且能提鲜。

2019-04-04 16:22:55 2535 鱼鳔的做法 剁椒 菜谱
【湘菜】湘香牛肋排

【湘菜】湘香牛肋排

成菜肉质鲜香味美，十分可口。

2019-04-04 15:00:45 3369 牛小排 鲜辣油 菜谱
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