【家常菜】蒜薹肘花煲

【家常菜】蒜薹肘花煲

成菜肥而不腻,鲜香味美。

【家常菜】酸菜豆腐鱼

【家常菜】酸菜豆腐鱼

此菜和一般的酸菜鱼做法有些差别,并不是将鱼肉片成片才下锅,而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹。

【家常菜】茶香脆皮肥肠

【家常菜】茶香脆皮肥肠

猪肥肠经过炸制后,下锅和炸过的茶叶一起炒制,成菜后肥肠外脆里软,茶香浓郁。

【农家菜】豆渣青菜钵

【农家菜】豆渣青菜钵

为了遮盖豆腥味,我们将炒香的小青菜垫于容器底部,上桌加热食用,一来青菜可以增加菜肴的清香味,二来加热可以保证豆渣的温度。

【农家菜】益阳黄焖鸡

【农家菜】益阳黄焖鸡

此菜选用一年以上的农家土鸡,宰杀后不焯水,直接下锅煸炒,保留它的原汁原味,再通过农家坛子剁辣椒使土鸡的鲜香味更醇厚,用焖制的烹饪方法,汤汁可佐饭,凸显了土鸡的浓鲜香醇。

【农家菜】土锅辣母鸡

【农家菜】土锅辣母鸡

这原本是一道农家土菜,我改用鸡汤来炖制老母鸡,滋味浓郁,再加上辣椒酱的加持,味道鲜辣可口,搭配自制面饼,达到饭菜合一的效果。

【农家菜】虾皮养生绿豆腐

【农家菜】虾皮养生绿豆腐

这款豆腐非常滑嫩,且绿色豆腐没有加任何添加剂,也不是加入菠菜汁,而是用大青豆制作,豆香味浓郁。

【农家菜】锅仔农家豆腐鱼头

【农家菜】锅仔农家豆腐鱼头

成菜鲜味十足,十分香口。

【农家菜】锅仔野生小鲫鱼

【农家菜】锅仔野生小鲫鱼

这款锅仔菜食客好评度极高,因为烹制时除了带有鲫鱼的鲜味外,豆腐、三种菌菇、笋干、咸肉都为菜肴奉献了一份滋味。

【农家菜】乡下焗鸡煲

【农家菜】乡下焗鸡煲

成菜鲜香味美,十分惹味。

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