传统鲍鱼的做法多是清蒸、水煮、烧制，我另辟蹊径，将其片片后，用类似水煮鱼的方式成菜，鲍鱼口感鲜嫩有弹性，口味麻辣鲜香，十分有创意。
2021-01-30 13:49:00
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鲍鱼的做法
青笋
菜谱大全
这道菜我将圆茄子打蓑衣花刀，使成品更加美观独特。制作过程中，我前后三次调控油温，将茄子炸透再复炸，最后在表面浇入自制的鱼香汁成菜，成品色泽金黄，外酥里嫩。
2021-01-30 13:48:00
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脆皮糊
自制鱼香汁
圆茄子
“乾坤牛掌”是我多年来非常看重的一道菜品，也是我们西北地区最有技术含量的菜。牛掌的异味非常浓郁，要想做出绝佳的美味，祛腥、浸煮、烧制等过程颇有技术含量。
2021-01-30 13:48:00
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牛蹄的做法
酱汤料包
菜谱大全
这个季节，最适合推荐给食客用羊肉或羊杂制作的菜肴。这道菜口味香辣，羊肚和羊肠口感脆爽，搭配煨好的笋干一起食用，别有一番滋味。
2021-01-30 13:48:00
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白煮羊肚
羊肠
小料
这道菜的原型是农家焖鸡，我们在其制作基础上，增加了三种鲜菌，分别是白玉菇、杏鲍菇和黑皮鸡土从菌，成品香味更加浓郁。
2021-01-30 13:48:00
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黑土鸡的做法
白玉菇
杏鲍菇
我们将传统的西北菜与粤菜结合，味型上更复合，出品非常接地气。莜面鱼鱼筋道爽滑，土豆脆韧可口，采用广东啫啫的烹饪方法，很好地融合了两种食材的风味。
2021-01-30 13:48:00
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莜面鱼鱼
土豆条
蒜薹
肥肠一般都比较油腻，我们用金花菜与之搭配，菜肴清香味十足。
2021-01-30 13:47:00
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肥肠的做法
金花菜
菜谱大全
黑胡椒可谓是肉类的绝配，在此基础上借用菌菇的香气搭配油脂丰富的松板肉，一定程度上可以缓解油腻感，降低成本，提升整体风味，再配以做凯撒沙拉用的罗马生菜一起食用，清爽解腻。
2021-01-30 13:40:00
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自制BBQ酱
杏鲍菇
松阪肉的做法
成菜色泽金黄，入口微辣，回味酱香浓郁，是闽南地区最具代表性的味道，搭配肉类或海鲜成菜，地域性风味独特。
2021-01-30 13:40:00
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自制沙茶酱
肥牛片
菜谱大全
“古早味”是闽台的名词，意思是最有味蕾记忆的味道。
2021-01-30 11:56:00
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鸡腿
台湾黑胡麻油
菜谱大全
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