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从＂走学＂中启发灵感创新菜| 自创＂功夫鲜味肘＂的<font color='red'>制法</font>及要领

从＂走学＂中启发灵感创新菜| 自创＂功夫鲜味肘＂的制法及要领

“功夫鲜味肘”的灵感，其实是来自成都大蓉和酒楼的“蓉和一罐香”和另一家小馆子做的“家常肘子”。

2017-05-28 16:23:47 4230 肘子 制法 要领
创意宴席菜|“牡丹富贵鱼”<font color='red'>制法</font>及技术要领

创意宴席菜|“牡丹富贵鱼”制法及技术要领

牡丹花大而色艳，有“国色天香”之称，被誉为花中之王。牡丹富贵鱼是一道造型鱼菜，成菜构思巧妙、形态逼真、寓意鲜明，制作时要求刀工精细、拼摆得法。

2017-05-21 16:23:41 3982 宴席菜 刀工 拼摆
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