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25款干锅酱、干锅油配方，大厨的秘籍全在这里了！

25款干锅酱、干锅油配方，大厨的秘籍全在这里了！

前些天，红厨网发过干锅菜品的做法，有不少厨师朋友留言求干锅酱和干锅油的配方，小编这就将各家大厨的干锅酱和干锅油配方送上，请收好试做哦！

2017-10-28 17:37:17 10865 干锅酱的配方 干锅油配方 大厨秘籍
四菜系大师，为你详解数道传统菜制作！

四菜系大师，为你详解数道传统菜制作！

今天，鲁、湘、浙、豫四菜系大师，便在此跟大家分享数道传统菜制作的诀窍，以让更多的厨师朋友，知道一些传统菜的做法。

2017-09-05 17:07:31 3844 传统菜 传统菜制作 餐饮
只用三步，彻底祛除羊肉膻味！

只用三步，彻底祛除羊肉膻味！

传统羊汤的吊制方法有何弊端？

2017-03-21 17:23:03 5736 秘籍 大厨秘籍 如何祛除羊肉膻味
广东热卖菜正宗药膳猪肚包鸡做法，错过不再来！

广东热卖菜正宗药膳猪肚包鸡做法，错过不再来！

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

2016-09-30 19:58:10 2778 猪肚鸡 药膳鸡 大厨秘籍
粤菜大厨教你做白斩鸡的做法，绝对美味！

粤菜大厨教你做白斩鸡的做法，绝对美味！

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。

2016-09-30 19:51:15 3427 白斩鸡 粤菜 大厨秘籍
“丝丝”入菜有何讲究？

“丝丝”入菜有何讲究？

菜肴中的“味”与“形”有着密不可分的联系。厨师们发挥创意，将食材做成各种“丝”状。

2016-11-27 16:48:23 989 丝状菜 大厨秘籍
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