这份打荷规范作业流程，每个后厨一定要有！
很多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作不协调的情况。鉴于此，红厨网特意在此发布一份《打荷规范作业流程》，以让更多的打荷人员清楚本职工作的内容，不用再碎片化的去
一个优秀打荷一天必须要做到的事，你做到了么？
学厨师是必须一步一步慢慢来的，就好像盖房子，必须先打地基。打荷好比地基，如果你基础不打好，上了炉子也很难混下去的，随时会面临下课的可能。下面，来看看一个优秀的打荷师傅，每天必须要做哪些事吧。
管理｜打荷全套工作流程
餐厅后厨里有这么一个职位：打荷工。这个名词让很多外行人不解，所谓“打荷工”主要有两种理解，第一个意思是在红案之中负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
案例 | 这家店的打荷行走在厨房和餐桌的之间
在西安大唐博相府文化艺术酒店汇聚着一批陕菜大厨，他们分工协作，力争将每一道陕菜菜品以最完美的形式呈现在食客面前，每一个岗位上的厨师都兢兢业业地做着分内的工作。
粤公网安备 44010502000611号