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餐厅成本压力大？这里有14个提高菜品<font color='red'>毛利</font>的技巧！

餐厅成本压力大？这里有14个提高菜品毛利的技巧！

开餐厅，以前是毛利低于50%是觉得没钱赚，现在几乎没有人提这个说法了。

2017-04-21 16:11:45 1681 成本 菜品 毛利
提高餐厅<font color='red'>毛利</font>的16招，用对了能赚钱！

提高餐厅毛利的16招，用对了能赚钱！

什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。

2017-04-21 15:56:39 1947 餐厅 毛利 赚钱
厨余下脚料，还可以怎么利用？

厨余下脚料，还可以怎么利用？

厨房的成本控制方面有很多，包括水电煤气控制、原料采购控制、人手控制、调料控制等等，而下脚料的控制也是其中之一。

2019-06-25 16:01:59 2547 出品管理 出品研发 成本管理
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