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香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

本文是一位大陆餐饮同行的稿件，记录了自己在香港期间的学习心得，非常具有可看性。

2021-01-27 11:33:25 3407 后厨管理 厨房管理 厨房知识
这些条例，就是香港厨师成功的奥秘！

这些条例，就是香港厨师成功的奥秘！

不论是中厨部，还是西厨部、点心部，规矩就是一切。而从香港厨房里出身的厨师，在业内有很高的名声，他们大部分都以严于律己、勤恳刻苦、兢兢业业而著称。

2018-06-11 16:33:00 3440 港厨 香港厨房 港式厨房
<font color='red'>港式厨房</font>与内地厨房的七不同 足以拉开厨艺差距

港式厨房与内地厨房的七不同 足以拉开厨艺差距

一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么做到的。而他们的厨房，跟我们的又有什么不同？

2017-02-13 18:13:45 1367 厨师 厨政 香港厨师
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