【酒楼菜】奶汤锅子老虎斑
魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替,并加入新鲜基围虾肉,提高了这道菜品的档次。
【创新菜】岐山臊子老虎斑
从岐山臊子面中得来灵感,将臊子与炸好的老虎斑一同放入高汤烧制,淋岐山香醋调味,并加入蔬菜丁丰富菜品内容。
魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替,并加入新鲜基围虾肉,提高了这道菜品的档次。
从岐山臊子面中得来灵感,将臊子与炸好的老虎斑一同放入高汤烧制,淋岐山香醋调味,并加入蔬菜丁丰富菜品内容。