【创新凉菜】红油脆片鱼

【创新凉菜】红油脆片鱼

成菜鲜香味美,十分酥脆。

【酒楼菜】XO酱爆鱼笋

【酒楼菜】XO酱爆鱼笋

此菜是把鱼胶油炸后,加XO酱和蚝油,并用黄油爆炒,味道和口感很独特。

【酒楼菜】风沙草鱼柳

【酒楼菜】风沙草鱼柳

我改良了草鱼的入菜方式,草鱼片用粤菜中传统的避风塘炒制,把本地人喜欢的原料做成新的味型,很受食客欢迎。

【家常菜】石烹嫰香草鱼

【家常菜】石烹嫰香草鱼

成菜让人食欲大开,吃起来咸鲜微辣,鱼肉很有滋味,且低成本高毛利。

【凉菜】曲米鱼

【凉菜】曲米鱼

这是永州的一道地方特色凉菜,做法很家常,色泽和口味都非常好,在别的省份推出客人会觉得挺新颖。

【家常菜】家常豆瓣鱼

【家常菜】家常豆瓣鱼

成菜鲜味十足,香辣下饭。

【江湖菜】盘盘鱼

【江湖菜】盘盘鱼

这是一道十分畅销的江湖菜,成菜鱼肉细嫩,麻辣味重,鲜香浓郁。

【热卖菜】红汤石锅鱼

【热卖菜】红汤石锅鱼

成菜味道浓郁,麻辣鲜香。

【江湖菜】千丝蒸鱼

【江湖菜】千丝蒸鱼

这道“千丝蒸鱼”加了两种不同味道的辣椒酱料,使得蒸鱼呈现出两种不同的口味,以粉丝垫底,成菜的口感则更加丰富。

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