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26种火锅味碟调制<font color='red'>配方</font>，厨友们年末无私贡献！

26种火锅味碟调制配方，厨友们年末无私贡献！

今天，一些厨友便在此，跟大家分享他们的火锅味碟配方，意在与大家互相交流学习。

2019-12-27 14:52:10 4695 火锅味碟 火锅 烹饪秘籍
素高汤是用什么熬制的？

素高汤是用什么熬制的？

提起素汤，好多厨师搞不清楚主料有什么？怎么熬制？比例怎样搭配？如何应用到菜品上？汤的作用有哪些？本期，我们邀请拥有“素食教母”之称的陈瑞珍师傅，来给大家详细介绍。

2019-10-11 14:54:27 3763 素汤 素清汤 烹饪知识
贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

味型丰富，风味十足，贵州菜绝对离不开它！

2019-04-04 18:48:00 21171 贵州菜 黔菜 酸汤的做法
最新麻辣香锅<font color='red'>配方</font>，附详细做法！

最新麻辣香锅配方，附详细做法！

麻辣香锅味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，其借鉴了火锅与干锅的精髓，让众多顾客为之着迷。

2019-03-01 19:01:08 10619 热卖菜 烹饪秘方 烹饪秘籍
秘籍<font color='red'>配方</font>｜卤水五款制作过程

秘籍配方｜卤水五款制作过程

卤水五款制作过程

2017-08-26 15:37:58 7789 配方 卤水 秘籍配方
卤味秘藏<font color='red'>配方</font>三例及菜品

卤味秘藏配方三例及菜品

大厨必看！卤味秘藏配方与做法

2017-06-27 14:27:01 7765 卤味秘藏 配方 菜品
酱汁｜十款新味汁<font color='red'>配方</font>

酱汁｜十款新味汁配方

十款新味汁配方

2017-06-26 16:53:38 5515 酱汁 新味汁配方 配方
一款XO酱<font color='red'>配方</font>，附详细制作图解！

一款XO酱配方，附详细制作图解！

XO酱是一种发源于香港的调味料，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，其主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣，成为一种具有香港特色的调味料。

2017-06-20 10:15:54 6242 XO酱配方 XO酱图解 配方
【<font color='red'>配方</font>】十里香卤制要点

【配方】十里香卤制要点

十里香卤制要点

2017-06-09 17:03:25 5521 卤制 要点 十里香
川式卤水三大<font color='red'>配方</font>！助你调出红卤、黄卤、白卤！

川式卤水三大配方！助你调出红卤、黄卤、白卤！

关于川式卤水，我们已发布过一期制作专题，而此前，我们也发布过广东的潮州卤水制作专题。那么今天，我们将继续为大家带来川式卤水的红卤、黄卤、白卤制作配方，大家请看。

2017-06-08 16:19:38 8006 卤水 配方 川式
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