【农家菜】豆渣青菜钵
为了遮盖豆腥味,我们将炒香的小青菜垫于容器底部,上桌加热食用,一来青菜可以增加菜肴的清香味,二来加热可以保证豆渣的温度。
【热卖菜】石磨小豆腐(图解)
为了保证此菜的口味,“回味香”不只将主料量化,就连炒豆末时添的清水也提前在中央厨房调味、打包,每次倒入一袋。如此精准到位的细节,使这道“土家伙”成为当家菜中的NO.1。
为了遮盖豆腥味,我们将炒香的小青菜垫于容器底部,上桌加热食用,一来青菜可以增加菜肴的清香味,二来加热可以保证豆渣的温度。
为了保证此菜的口味,“回味香”不只将主料量化,就连炒豆末时添的清水也提前在中央厨房调味、打包,每次倒入一袋。如此精准到位的细节,使这道“土家伙”成为当家菜中的NO.1。