湖南特色庭院餐厅「闻雨小院」，36款新派湘菜赏析

在湖南株洲市云龙大道，有一家新派湘菜餐厅「闻雨小院」，餐厅以传承湖湘文化精髓和新京菜为己任，发扬融合、创新思想，引领现代湘菜新潮，是一家以特色湘菜和创意新京菜为主的园林庭院式餐饮企业。

「闻雨小院」的主人，在株洲餐饮界有个风姿绰约的绰号，叫“神仙姐姐”。

餐厅设计的构思，源于院落主人对儿时故乡村庄的回忆，青砖黑瓦的湘南小院里，亲朋好友闲时相聚，喝茶、休憩、小酌三两杯，小院主人希望将她这段最美好的回忆复现出来，让每位到此的顾客听到、闻到、看到并感受到。

为此，设计师以新中式景观，融合东方美学、湖湘传统文化与现代元素，对院落进行解构、重组、简化、衍化，从而形成了一个涵盖建筑、园林景观、室内设计在内的园林庭院式餐厅设计。

建筑分为露天庭院、室内包间两个部分，以回廊栈道贯通，又借由观景屏来塑造一步一景的视觉效果，采用钢结构，墙体用青砖，保留了湘南传统建筑的青砖黑瓦的特点。

包厢区设有茶室、琴台、书吧，没有满满当当的包厢隔间，没有鼎沸的人声，有的是一种静雅、恬谧。

在这里你可以欣赏到典雅的风景，也能品尝到精制的美味，小院选取新鲜的食材，经过一步步的细心加工，烹饪出一道道另人垂涎欲滴的菜品。

院落精致，菜也精巧，这里除了“樟树港辣椒炒辽参”、“药膳土乌鸡”等湘菜之外，还可见到鱼汤堂灼大黄鱼、碧绿虾滑酿莲藕这些来自各地的菜式，更兼有新京菜“芸豆桂花糕”、“拔丝香蕉”等颜值十足的菜式。

下面，就让我们来欣赏一下这家小院的部份出品吧。

卤味酱三件

擂辣椒皮蛋

风生水起捞海螺

香酥小闸蟹

风沙葵花鸡

海盐焗花螺

金榜题名

碧绿虾滑酿湖藕

红花汁野米烩辽参

清炖大水鱼

白玉蹄筋烧辽参

闻雨腊牛肉

三门湾青蟹：避风塘炒 咸蛋黄焗 香辣

腰花炒肚丝

沸腾驴三样

天山雪莲炖老鸭

鱼汤堂灼大黄鱼

芦笙炒百合

樟树港辣椒炒辽参

小炒鹿茸菌

爽口海带苗

香酥荷花鱼

肉丝蒸伞菇

紫苏红皮土豆

小炒卤耳尖

鸡汁脆笋

剁椒腊味花石香干

药膳土乌鸡

梅干菜香猪肉

番茄煮膏蟹

椰子鸡

蒜汁西芹远

雪花牛肉干

新派手撕东安鸡

紫苏韭菜煎珍珠土豆

芸豆桂花糕

来源：闻雨小院庭院餐厅

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