名厨披露 | 粤式炖汤九大核心技术
无论什么季节,在世界的哪个角落,只要你走进粤菜馆,一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏,炖汤是否出色,所占的比重相当大!
【创意菜】苹果汁浸芦荟
芦荟具有美容养颜的功效,王师傅将其加醒目汽水饮料冰镇腌泡两遍,既去粘液又入滋味,成菜颜色明丽,吃起来冰爽滑溜,似果冻一般,特别适合夏季推出。
无论什么季节,在世界的哪个角落,只要你走进粤菜馆,一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏,炖汤是否出色,所占的比重相当大!
芦荟具有美容养颜的功效,王师傅将其加醒目汽水饮料冰镇腌泡两遍,既去粘液又入滋味,成菜颜色明丽,吃起来冰爽滑溜,似果冻一般,特别适合夏季推出。