投稿
厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【热卖菜】浓香煎排骨

【热卖菜】浓香煎排骨

此菜品一改平时做排骨，不是油炸就是红烧的做法，采用先腌后煎，类似于蒜香排骨，但没有蒜香排骨的油腻，更加的鲜嫩。

2019-07-22 16:45:14 2105 精肋排 酒楼菜 菜谱
【热卖菜】姜汤鸡

【热卖菜】姜汤鸡

用生姜加清水熬成姜汤炖鸡，姜辣味浓郁，驱寒暖体效果明显。 此菜中用到的三黄鸡由厨房现场宰杀，将鸡血留出，用于此菜制作，上桌时配炸脆的锅巴。此菜一经推出，非常旺销。

2019-07-22 16:40:51 2093 三黄鸡 姜汤 锅巴
【热卖菜】米汤煲水鱼

【热卖菜】米汤煲水鱼

这道菜的招牌卖点是煲甲鱼的“汤”——使用蒸甲鱼的原汁和小米汤（小米加高汤熬成）兑成，鲜香、米香融合，养生滋补。

2019-07-22 16:38:50 2034 甲鱼的做法 小米汤 菜谱
【手工菜】金菊鮰鱼香

【手工菜】金菊鮰鱼香

成菜口感丰富，酥脆鲜爽。

2019-07-19 15:42:32 1753 酒楼菜 传统菜 菜谱
【<font color='red'>酒楼菜</font>】长生果炒螺肉

【酒楼菜】长生果炒螺肉

成菜鲜香可口，十分惹味。

2019-07-17 11:06:13 2341 海螺 花生芽 菜谱
【热卖菜】回味牛肉

【热卖菜】回味牛肉

这一道菜根据干煸牛肉改良而来，牛肉上浆后先滑油再油炸后炒制，成菜肉质干香，回味无穷。

2019-06-20 15:57:29 3363 复合豆瓣酱 牛后腿肉 菜谱
【热卖菜】干锅鱼肚

【热卖菜】干锅鱼肚

成菜咸鲜微辣，韧脆十足。

2019-06-20 15:38:36 2605 鱼肚的做法 酒楼菜 菜谱
【热卖菜】水煮黄鸭叫

【热卖菜】水煮黄鸭叫

此菜再制作工艺上，采用的方法是先将鱼焖到五成熟，然后用烧热的药膳油再将鱼烫熟，比起以往单纯的将黄骨鱼炖熟的做法，肉质更加鲜嫩。成菜香辣微麻，鲜滑爽口。

2019-06-20 15:07:21 2219 自制药膳油 枝孜红 菜谱
【热卖菜】石烹雪花牛

【热卖菜】石烹雪花牛

此菜选用澳洲雪花牛肉，用平底锅煎至六成熟跟热石板上桌，当菜品呈现在客人面前时，石板的温度刚好将牛肉加热到八分熟，这时的牛肉口感最嫩。

2019-06-20 15:02:01 1970 澳洲雪花牛肉 芝麻石 菜谱
【热卖菜】石板煎晶皇鸡

【热卖菜】石板煎晶皇鸡

此菜搬到食客面前，香味柔和，气氛正好。

2019-06-20 14:59:12 1919 岑溪晶皇鸡 煎鸡 菜谱
  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 下一页
  • 末页
    • 更多

    红厨专访

    红厨菜谱 红厨食材

    排名前三的成都私房菜馆，分享8道镇店招牌菜！（附详细配比）

    2025-06-04 10:53:33 3916

    揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名厨如何复原改良成爆款

    2025-05-21 15:28:15 3382

    名厨梅安利带来8道传统高端年夜菜，造型大气好意头 ！

    2025-01-22 08:57:28 2257

    粤菜总厨陈思玮带来8道蛇年年夜菜，寓意十足！

    2025-01-18 17:06:06 2731

    热门文章

    周 月

    关注红厨网

    市场合作

    联系电话：19195563354

    邮       箱：hc@canyin88.com

    内容联系

    微信：hongchuwang66

    邮箱：tgcanyin88@163.com

    关于我们

    联系电话：19195563354

    粤ICP备08012964号 Copyright www.chuyi88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

    粤公网安备 44010502000611号

    微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。