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李佳豪：根植川菜做创意，好看好吃好玩！

李佳豪：根植川菜做创意，好看好吃好玩！

他以“难登大雅之堂”的川菜为基础，融合分子美食，西餐，中国菜各大菜系的特色，创作出高雅的创意融合菜。

2016-07-15 14:20:01 3259 红厨红菜 李佳豪 创意菜
翟桂忠：我想红，我想要一个真刀真枪的厨艺舞台！

翟桂忠：我想红，我想要一个真刀真枪的厨艺舞台！

在翟桂忠身上，我们看到新一代厨人的渴望、血肉和张力。老一辈厨人，能不能放下偏见，听听这个小厨的呐喊？

2016-07-15 14:16:09 2608 红厨红菜 翟桂忠 年轻有为
黄焕青：不知疲倦的鲜味追随者

黄焕青：不知疲倦的鲜味追随者

酸甜苦辣鲜，在五味之中，鲜是一种独特的味型。它经常柔和于其他味型里，也能自成一味。

2016-07-06 16:53:54 1840 红厨红菜 黄焕青 国家烹饪高级技师
林浩斌：一个80后厨师，带领着200人的后厨团队

林浩斌：一个80后厨师，带领着200人的后厨团队

大厨不做菜，玩起了中国剪纸。见过吗？穿着整整齐齐的厨师服，两手拉开一条白色的镂空中国剪纸，花纹像一条蕾丝腰带。广州长隆酒店中餐厅行政总厨林浩斌发来这样一张照片。

2016-07-11 11:24:23 4570 红厨红菜 林浩斌 行政总厨
甄建军：宫廷菜的坚持与传承

甄建军：宫廷菜的坚持与传承

甄建军，一位宫廷菜大师，国家级烹饪大师什么的都是虚名，关键是，他曾师从王希富老先生，这才是实料。

2016-07-06 15:56:05 4397 红厨红菜 甄建军 宫廷菜
覃宗展：曾经误入传销窝点，如今让餐厅营业额翻3倍！

覃宗展：曾经误入传销窝点，如今让餐厅营业额翻3倍！

覃宗展现在是悦水庄度假酒店的行政总厨，却曾经有过一段误入传销窝点的荒诞故事。

2016-07-12 17:54:28 1758 覃宗展 红厨红菜 行政总厨
翟丙林：每一道客家菜，都有一个故事

翟丙林：每一道客家菜，都有一个故事

客家人，是一个特殊的族群。客家人从中原出发，跋涉千山万水，迁徙到福建、广东、广西等山高皇帝远的地方。他们要么在路上，要么客居他乡，逐渐形成了自己的饮食文化。

2016-07-06 15:54:25 2315 红厨红菜 翟丙林 客家菜
誉尚和味：好看不好吃的冷菜，统统都是耍流氓！

誉尚和味：好看不好吃的冷菜，统统都是耍流氓！

川、湘、渝、粤、赣、西北等各地都有吃冷菜的文化，但冷菜厨师团队一个一个冒出来，只有江南才有。最近，又冒出一个誉尚和味冷菜团队。

2016-07-06 14:52:53 1646 誉尚和味 冷菜 红厨红菜
纪成龙：我做菜是物尽其用，互融互通

纪成龙：我做菜是物尽其用，互融互通

在纪成龙看来，做厨师最需要的品质是正直，有良心。品德端正的厨师在原材料的选择上会严格把关，一丝不苟，精益求精，也只有如此才能把最完美的膳食呈献给客人。

2016-07-06 15:53:50 1965 红厨红菜 纪成龙 国家中式烹调师
谢国忠：传统中式点心，“胃”会记得住

谢国忠：传统中式点心，“胃”会记得住

每周回广州一次，总要和朋友去吃早茶，老广的传统中式点心的记忆，不在他的脑子里，在胃里。

2016-07-06 14:17:48 2785 红厨红菜 谢国忠 广东烹饪大师
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