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大厨演示一道创意融合菜品——脆皮杏仁鱼柳

大厨演示一道创意融合菜品——脆皮杏仁鱼柳

成菜香脆鲜美，十分香口。

2019-12-06 10:06:08 2103 比赛作品 创意菜 烹饪比赛
通过两道<font color='red'>创意菜</font>，大厨道出新菜研发的秘密！

通过两道创意菜，大厨道出新菜研发的秘密！

对一个厨师来说，想要创造一道新菜，几乎可以称得上是戴着镣铐跳舞。

2017-02-21 15:46:40 3078 创新菜 创意菜 研发菜品
大厨演示一道<font color='red'>创意菜</font>品——奶汁脆皮螺

大厨演示一道创意菜品——奶汁脆皮螺

成菜外脆内鲜，奶香味浓。

2019-05-08 14:30:04 2129 杏鲍菇 海螺 金丝网
李永根：少林弟子从厨13年，然后任性开餐馆

李永根：少林弟子从厨13年，然后任性开餐馆

很多厨师都有一颗骚动的心。骚啥？要自己开餐厅！接下来要提到的这家店就是由厨师开的。那些要抢劫的小混混，请知趣避开此店，老板施展3年武艺和13年“刀工”，可不是开玩笑的。

2016-08-10 15:06:51 1471 红厨红菜 李永根 创意菜
赵纪赢：厨艺就像沙子，越握紧，越漏走！

赵纪赢：厨艺就像沙子，越握紧，越漏走！

赵纪赢和他的团队，将各大菜系相互糅合，形成了新的风格，采用新的技法、新的调料、新的装盘手法，演绎出更具包容性的全新菜式，这就叫创意和融合。

2016-07-18 11:52:00 2821 红厨红菜 赵纪赢 创新菜
李佳豪：根植川菜做创意，好看好吃好玩！

李佳豪：根植川菜做创意，好看好吃好玩！

他以“难登大雅之堂”的川菜为基础，融合分子美食，西餐，中国菜各大菜系的特色，创作出高雅的创意融合菜。

2016-07-15 14:20:01 3096 红厨红菜 李佳豪 创意菜
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