【融合菜】花椒凉瓜焖江团

来源:红厨网    2019-05-22 11:26   

【融合菜】花椒凉瓜焖江团

制作:

1、江团宰杀治净,取净肉剁成块,纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉,拌匀后腌味待用。

2、凉瓜切成条,投入沸水锅汆一水,捞出来冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成热时,投入干青花椒先炝香,掺入预制好的酸汤烧开,再下江团块和凉瓜条煮制,其间加盐和鸡粉调好味,等鱼肉煮至刚熟时,淋入花椒油便可出锅装盘。

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