京东豪掷10亿招募“菜品合伙人”!个体厨师可报名

7月22日，京东官微发布信息，宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划。招募的对象可以是品牌餐厅，也可以是个体厨师。合伙人仅需提供菜品配方并合作研发，然后由京东合营平台——七鲜小厨来承担现炒制作及严格品控。

消息一出，引发热议。对厨师而言，这会是一个好机会吗？

 

投10亿招募合伙人，

征集1000道招牌菜

根据官方信息，目前费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭……等餐饮品牌都已经报名成为首批候选合伙人。而除了这些餐厅外，京东方面也表示，希望能招募一些大厨，由他们提供菜品配方，并合作研发配方。具体菜品方面，会更倾向于消费者爱吃的招牌菜。

 

京东表示，将计划投入10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人。成为合伙人，每道菜将立奖100万保底分成，菜品销量分成上也不封顶。

那么，这看起来的泼天富贵背后，厨师能不能接得住？又能接住多少呢？

首先，对于每道菜立奖100万的保底分成，从字面意思也能看出来，这个奖项是针对最后研发出的确定菜品，而这一道菜从研发到最后出品可能会涉及多个环节，多名人员。这个过程中，厨师仅仅提供了配方，并参与研发。所以，一道招牌菜100万的保底分成，并不属于厨师一个人，而且官方也说了，是分成，那必然是要跟团队来分的。

其次，关于销售分成，官方的说法是，会根据全国门店销量享有无上限分成，这就取决于七鲜小厨的门店数量。红厨网注意到，京东集团旗下首家自营外卖门店“七鲜小厨”已经于今年7月20日在北京开出，而京东方面曾表示，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

 

倘若未来七鲜小厨真能形成规模化覆盖，那对于合伙的厨师而言，或将会带来可观收益。

 

京东100%持股，

门店现炒外卖还24小时直播

既然销售分成很大程度上取决于七鲜小厨的发展，那七鲜小厨目前的发展境况如何呢？

据了解，七鲜小厨与传统外卖门店不同，该店采用“纯外卖+自提”模式，不设堂食区域。门店菜单涵盖了特色小炒、意面小吃、拌饭盖饭等30余款单品，价格集中在20-40元之间。

 

品类刚需，定价也较亲民，可以说七鲜小厨在产品层面下了一定功夫。此外，与很多纯外卖店不同的是，七鲜小厨的菜品均由专业厨师在透明厨房内现炒现做，并配备了炒菜机等智能化设备。在此基础上，后厨还支持24小时直播。

这些特点，无疑让七鲜小厨把菜品品质抓得更牢。“七鲜小厨”在京东外卖平台的门店页面信息显示，目前七鲜小厨（长保大厦店）的累计销量已达1000+份。

另外，从所属关系来看，七鲜小厨的商标属于江苏卓誉信息技术有限公司所有。而江苏卓誉信息技术有限公司由宿迁京东佳品贸易有限公司100%持股。也就是说，七鲜小厨实际完全归属于京东。

 

众所周知，京东于今年2月正式上线外卖业务，自上线以来就不断强调其“品质外卖”的定位。如今布局七鲜小厨，可能是其布局外卖的又一重要落子。

未来，背靠京东这棵大树，七鲜小厨能否在全国铺开，实现10000家的目标，或许只有等时间来验证。而对于广大厨师群体而言，不妨让子弹再飞一会儿吧！

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