冬季喝汤，驱寒暖胃，如今很多客人进店都会先点一份热乎乎的汤，所以红厨网今天给大家带来两款相当高大上的汤
2016-11-11 20:05:22
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厨艺秘籍
国宴菜
烹饪技巧
红厨网今天给大家带来的经典鲁菜“南煎丸子”，还请来了两位大师，看同一菜品，两人的演绎有何不同？
2016-11-11 19:50:21
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厨艺秘籍
烹饪技巧
你可能只是一个小厨工，刚踏入餐饮业，原材料都识不全，对刀工也很陌生；也许你已经炒了几年菜，却依旧对什么是炒、什么是熘含含不清。
2016-11-10 18:33:48
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湘菜
厨艺秘籍
湘菜厨师
近两年，这个神奇的植物频繁出现在各大酒店的餐桌上，受到众多食客们的追捧。
2016-11-10 18:28:14
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冰草
摆盘
厨艺秘籍
天气已经渐渐寒冷起来，此时做的菜品，可以比夏季重口一些，因此，往菜品里加入一些较为味道浓郁的酱汁，以增加菜品的风味，就是一个不错的方法。
2016-11-10 17:46:05
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酱汁配方
厨艺秘籍
今天给大家介绍的这款糖艺作品，是2014年“我是主厨”上海烘焙大师赛拉糖组最高分的作品。
2016-11-10 17:38:51
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糖艺
厨艺秘籍
在厨艺界，有很多高精尖的手艺，因为繁琐复杂而渐渐被弃用，但事实上，拥有这些高级手艺的厨师在同行的心中才是真正的大师。
2016-11-09 18:16:00
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凤爪去骨
厨艺秘籍
厨艺技巧
佛跳墙是闽菜系的首席名菜，又叫“满坛香”、“福寿全”，
2016-11-09 17:37:08
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佛跳墙
厨艺秘籍
烹饪秘籍
想了解“锅将军”的夜宵经营策略和菜品结构吗？你见过在157℃的石头上跳舞的鱼吗？在南宁小有名气的烤生蚝是怎样令人“黯然销魂”？
2016-11-07 09:55:00
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研发菜品
冬季热销菜
厨艺秘籍
色、香、味是评判一道菜品是否上佳的关键，而在“味”里，除了单纯的味道以外，还包括菜品的口感，下面三种口感搭配或许能够给师傅们一点思考。
2016-11-07 17:58:37
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厨艺秘籍
烹饪技巧
口感
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