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【创新凉菜】酸甜土豆丝

【创新凉菜】酸甜土豆丝

土豆切成细丝，先冲后炸做成凉菜，极有创意；走菜前淋入酸甜汁，解腻开胃。

2021-04-27 10:59:13 3066 酸甜汁 土豆 菜谱大全
【创新凉菜】香辣水晶牛掌

【创新凉菜】香辣水晶牛掌

黄牛掌卤熟后切成透亮的薄片，包入黄瓜后对折装盘，表面再淋红油汁，卖相规整，口味清爽，酸辣开胃。

2021-04-27 10:57:34 2253 黄牛掌 香料包 菜谱大全
【创新凉菜】美味金钱卷

【创新凉菜】美味金钱卷

李大厨将筋道弹牙的金钱肚和厚实耐嚼的牛腱子肉搭配在一起，卷成筒状后改成轻薄的小圆片，让食客一下能吃到两重口感，自推出后极受欢迎。

2021-04-27 10:57:10 2909 卤水 卤水配方 菜谱大全
【创新凉菜】功夫三味鸡

【创新凉菜】功夫三味鸡

一只盐焗鸡，调配出三种不同的味道，第一种是盐焗鸡本味，咸鲜软嫩；第二种调入芥末油，清新爽口；第三种加入红油，麻辣鲜香。操作快捷，变身迅速，卖相、口味极佳。

2021-04-27 10:53:41 2681 盐焗鸡 调味 菜谱大全
【创新凉菜】毛肚卷折耳根

【创新凉菜】毛肚卷折耳根

折耳根味道特别，一般以根入菜，而此菜选用折耳根的嫩叶，外裹黑毛肚和小黄瓜两层“被子”，搭配一款自调蘸汁，入口脆韧中又带有独特香气，既可作为前菜开胃，又能放在餐后清口解腻。

2021-04-27 10:52:27 2212 水发黑毛肚 小黄瓜 菜谱大全
【创新凉菜】爽口黑凉皮

【创新凉菜】爽口黑凉皮

凉皮被墨鱼汁染成黑色版，新颖、透亮，令人感觉十分新颖。

2021-04-27 10:51:06 2575 凉皮麻汁 熬制香醋 糊芡
【创新凉菜】炝胶东花蛤

【创新凉菜】炝胶东花蛤

此菜采用“浸泡入味”法，将飞水后的花蛤直接泡入料汁中3小时，捞出即可装盘走菜，做法简单易上手。

2021-04-27 10:49:11 2099 青岛花蛤 黄酒 菜谱大全
【热卖菜】泼辣蹄髈

【热卖菜】泼辣蹄髈

成菜鲜辣可口，肥而不腻。

2021-04-25 10:49:00 2512 猪蹄膀 猪蹄髈 卤水
大厨演示一道孔府宴名菜，成品柔韧筋道，清香甜美！

大厨演示一道孔府宴名菜，成品柔韧筋道，清香甜美！

大厨现场演示这道传统孔府菜——诗礼银杏。

2021-04-25 13:43:06 2260 鲁菜 孔府菜 官府菜
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