在厨艺界，有很多高精尖的手艺，因为繁琐复杂而渐渐被弃用，但事实上，拥有这些高级手艺的厨师在同行的心中才是真正的大师。
2016-11-09 18:16:00
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凤爪去骨
厨艺秘籍
厨艺技巧
为了满足这些读者们的学习欲望，红厨君就给大家带来了三款由三地大师介绍的蘑菇包做法。
2016-11-09 18:27:29
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蘑菇包
厨艺技巧
烹饪技巧
每位大厨都有自己的独门手艺或做菜心得，在厨房浸淫多年，这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招，而掌握了这些妙招，将能使你在厨房更加得心应手。
2016-11-09 17:29:43
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厨艺技巧
烹饪技巧
“桂花炒蟹粉”菜肴中的桂花制作非常干爽，硬硬沙沙的，色泽红亮漂亮，但很多厨师却不一定炒得出这样的色泽和口感。
2016-11-08 17:33:42
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厨艺妙招
烹饪技巧
厨艺技巧
高级宴会的汤菜不同于一般汤菜的制作。为体现其同宴会的一致性，必须从造型上下功夫。
2016-11-08 17:26:31
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宴席菜
厨艺技巧
上菜技巧
蒜泥味是川菜的重要味型之一，常用于川菜凉菜的制作中。如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜、蒜泥腰片等菜肴。
2016-11-08 16:32:10
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蒜泥白肉
红油
川菜
包水饺如何防止破皮？和面时怎样才能准确掌握面粉的吃水程度？技巧有哪些？蒸饺和煎饺的外皮发硬如何解决？……看似简单的问题，其实里面暗藏着许多的技巧。
2016-11-07 17:52:06
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饺子
厨艺秘籍
厨艺技巧
葱烧海参是一道鲁菜名菜，基本上每一名鲁菜师傅，这道菜是必会菜式。
2016-11-04 19:17:37
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鲁菜
厨艺秘籍
厨艺技巧
作为成都最受欢迎的中高端川菜品牌之一，位于一品天下大街的文杏酒楼自2005年开业以来，一直保持着排队吃饭的旺盛人气。
2016-11-03 18:12:59
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厨艺秘籍
厨艺技巧
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