做红烧菜怎样才不发黑?送你三招!
很多厨师都遇到过一个问题——做出来的红烧菜会发黑。其实关键是没有注意到一些小细节。那么做红烧菜有些什么秘诀呢?
9个厨艺小技巧,让新厨师更快成长!
很多新厨都需要经过无数的碰壁、退菜、责备才能成长为一个大厨,然而有很多厨艺的小技巧可以使得新厨们成长的更快,自然而然碰的壁也会更少。下面红厨君给大家带来9点厨艺小技巧,请收好!
厨艺课堂 | 图解整鸡拆骨的技巧,一看就会!
整鸡出骨是难度较大的一项刀工技术。其标准要求是:“装水点滴不漏,刀口不超过6.5厘米,鸡骨干净无肉……”
厨艺课堂 | 30个窍门解决你做菜时的麻烦事
资深厨师总会有一些厨房“绝招”,处理难搞食材得心应手。红厨君搜集了30条厨艺窍门,请查收!
一句话厨艺妙招,拿去不谢!
厨师在烹饪过程中,通过都会遇到各种小问题,而这些小问题,只要你掌握其中的技巧,就可以轻松解决。
厨艺课堂 | 20个烹调小窍门,超级实用!
正所谓学无止境,在后厨中,总是有那么多的烹调小窍门,是我们平时无法全部获知的。而这些小窍门,大多都是同行们在工作的过程中,有意或无意中发现的。
16个烹饪实用小妙招,一般人我不告诉他!
这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。