四川广元餐饮协会副会长李泽泉为大家现场演示这道雪梨坨子肉。
2021-01-25 17:37:16
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雪梨坨子肉
官府菜
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面条鱼，也就是大家常说的银鱼，口感鲜嫩，刺很小很嫩，制熟后可以与肉一起食用。这款菜我借鉴之前很火的茶香肉，加入茶叶起到很好的祛腥增香作用。
2021-01-21 15:14:06
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毛尖茶叶
脆皮糊
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这款菜我选用丹东的特色食材—马贝嘴，搭配芥兰炒制而成。马贝嘴购买时多以成熟的速冻品为主，解冻即可食用。由于是熟制品，在烹调时要注意时间，千万不要炒老。
2021-01-21 15:12:53
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芥兰
马贝嘴
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这么大的盛器抬上来，客人第一反应都是拿手机拍照发朋友圈，无形中就给我们做了宣传。
2021-01-21 15:11:15
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巴沙鱼肉
木耳
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这么大的盛器抬上来，客人第一反应都是拿手机拍照发朋友圈，无形中就给我们做了宣传。
2021-01-21 15:11:15
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巴沙鱼肉
木耳
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菠菜是这个季节十分便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。
2021-01-21 15:09:46
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菠菜
鸡蛋
肉松
我们将韭菜和香葱叶榨成汁，用来浆制虾仁，然后清炒。成菜色泽碧绿，带有韭菜和香葱的味道。
2021-01-21 15:08:38
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韭菜
小香葱叶
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我们的这道鱼头泡饼名为“开门红鱼头泡饼”，跟传统的鱼头泡饼在调味方式上有一些不同。
2021-01-21 15:07:00
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香料油
秘制鱼头酱
大花鲢
这道菜的配料是非常丰富的，其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等，荤素搭配，又加入了主食，菜品颜色金黄，非常具有特色。
2021-01-21 15:05:50
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龙利鱼
马蹄
莲藕
这道菜选用安吉优质扁尖笋为主料，经过浓汤煨制后搭配肥肠头煨制，不勾芡，不用味精、鸡精调味，就可以呈现完美风味，食客们都很喜欢。
2021-01-21 15:04:44
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安吉扁尖笋
猪大肠
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