这些女厨做的出品,比起男人毫不逊色!

这些女厨做的出品,比起男人毫不逊色!

在以往,女生想要进入后厨工作,十分十分的难,皆因餐厅后厨里,都是男生的天下,而且男生们认为,女生体力弱,干不了体力活,因此,这就让许多女生的烹饪梦想都破灭了。

95后炒锅师傅分享新作5道,春季换菜不妨一试

95后炒锅师傅分享新作5道,春季换菜不妨一试

师傅们还记得那位经常投稿的95后炒锅师傅吗?今天,他又带来5道新菜,推出后获得食客好评,大家更新春季菜单时,也不放一试哦~

【热卖菜】堂灼美国响螺

【热卖菜】堂灼美国响螺

​之所以要推荐这款菜肴,关键在于浓汤的制作方法。这款浓汤是以南海特产的沙虫为主要原料,搭配翅骨、老鸡熬制而成,所以比以往制作的浓汤鲜味更充足。

【热卖菜】笼仔荷香蒸甲鱼

【热卖菜】笼仔荷香蒸甲鱼

用荷叶蒸甲鱼味道好吗?对于食客来说,吃过了浓郁口味的甲鱼菜之后再品尝一下清爽口味的甲鱼,不失为一个好的选择。

【热卖菜】捞汁小蚌

【热卖菜】捞汁小蚌

小蚌一般都用来制作小炒,这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中,短短15分钟,就能够产生格外鲜美的风味。

【热卖菜】蟹味桃胶

【热卖菜】蟹味桃胶

桃胶虽然很有营养,但是本身并没有滋味,于是此菜用蟹肉和蟹膏与之搭配,赋予了菜肴非常鲜美的味道。

【热卖菜】榄菜煎带子

【热卖菜】榄菜煎带子

带子本来就有十足的鲜味,搭配橄榄菜炒制,鲜味更上一层楼。

【热卖菜】水煮馋嘴蛙

【热卖菜】水煮馋嘴蛙

成菜肉质细嫩,麻辣味浓。

【热卖菜】沸腾虾

【热卖菜】沸腾虾

此菜在抖音上很火,成菜香辣鲜美,色泽诱人。

【创意素菜】酥烤素方

【创意素菜】酥烤素方

此菜源于北京烤鸭的灵感,我用豆腐衣做脆皮,加入普通食材,层层相叠,外酥里嫩,菜品成本低,利润高,亦是本店的必点菜肴。

【创意素菜】三珍菌香豆腐

【创意素菜】三珍菌香豆腐

此菜选材很讲究,造型上用高温纸包制很新颖,打开后一股菌香散发出来,令食客感到很惊喜。

【创意素菜】果香咖喱时蔬卷

【创意素菜】果香咖喱时蔬卷

此菜特色在于自制咖喱酱,我在日式咖喱风味酱的基础上添加了中式的烹调元素,融合成一种独特的咖喱清香味,口感清爽,酱香味浓。

【创意素菜】宫保水晶球

【创意素菜】宫保水晶球

此菜源于宫保大虾球的灵感,我用红毛丹做主料,其颜色、口感都很相似,通过挂糊、拍粉炸制后,保证了外酥里嫩,在本店点击率很高。

【创意素菜】咕噜蜜鲜果

【创意素菜】咕噜蜜鲜果

这道菜源于传统的菠萝咕咾肉,我用鲜猴头菇做主料,健康又美味,令食客食欲大开。

【创意素菜】大悲狮子吼

【创意素菜】大悲狮子吼

此菜品是对传统红烧狮子头的改良。我用猴头菇、豆制品作主料,先蒸后炸,口感似肉非肉,不油腻且健康美味,是本店的热销菜肴。

【创意素菜】融汁酱藕排

【创意素菜】融汁酱藕排

我用莲藕、豆制品为主料,做出排骨造型,炸制后口感有嚼劲,裹匀酸甜汁成菜健康又味美。

厦门“宴遇”餐厅,32款创意菜品赏析

厦门“宴遇”餐厅,32款创意菜品赏析

有这样一家年轻的餐厅,它成立于2011年,从它诞生的第一年开始,就已经成为厦门最成功最火爆的餐厅。它的名字叫“宴遇”,一家主打“创意中国菜”的时尚餐厅。

【创新菜】清汤松露黄瓜花

【创新菜】清汤松露黄瓜花

成菜汤鲜味浓,口感丰富,鲜爽可口。

【创新菜】鸡汤煮竹胎

【创新菜】鸡汤煮竹胎

成菜口感丰富,鲜爽可口。

【创新菜】木桶大豆鸡

【创新菜】木桶大豆鸡

成菜造型十分逼真,口感丰富,惹味非常。

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