【融合菜】鲜莲子红枣炖竹笙

【融合菜】鲜莲子红枣炖竹笙

清淡爽口 莲子飘香

【融合菜】鲜莲子紫薯泥

【融合菜】鲜莲子紫薯泥

软糯香甜 紫薯味浓

【融合菜】鲜莲子野山菌烩燕饺

【融合菜】鲜莲子野山菌烩燕饺

时令食材鲜莲子加入菌类提鲜 和燕饺同煮 汤鲜入味 菜品软香 半汤半菜 是一道营养型 时尚的特色家常菜品。

【创新菜】菌味飘香大圆子

【创新菜】菌味飘香大圆子

成菜菌香味浓郁,而且肉圆吃起来丝毫没有油腻感。

【创新菜】红酒汁配香煎鲽鱼

【创新菜】红酒汁配香煎鲽鱼

冻鲽鱼腥味比较重,而且价格很低廉,一般都用来红烧。

【创新菜】辣木蟹膏乌鱼蛋汤

【创新菜】辣木蟹膏乌鱼蛋汤

我以乌鱼蛋为主料,以辣木粉、公蟹膏为辅料烩制而成,搭配细如发丝的空心银丝面成菜,改变了大家对传统乌鱼蛋汤的认识。

【创新菜】小鲜宽粉烩鱼头

【创新菜】小鲜宽粉烩鱼头

烧鱼头是很多酒店都有的特色菜。

【创新菜】柠檬香熏深海鳕鱼

【创新菜】柠檬香熏深海鳕鱼

为了增加烤鳕鱼的香味,我们从三个方面入手:一是用自制的味汁浸泡鳕鱼,让它可以更好地入味;二是烤制时以蔬菜料垫底,提升鳕鱼的清香味;三是烤制时刷上用蜂蜜和麦芽糖调制的酱汁,增加轻微的甜味。

【创新菜】韭香碧绿虾球

【创新菜】韭香碧绿虾球

我们将韭菜和香葱叶榨成汁,用来浆制虾仁,然后清炒。

【创意菜】XO酱黄耳玉带炒象拔蚌

【创意菜】XO酱黄耳玉带炒象拔蚌

XO酱黄耳玉带炒象拔蚌

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