“仿宋菜”你见过没有?

“仿宋菜”你见过没有?

河南鲁班张酒店的出品总监陈伟在协助叔叔陈长安研发“仿宋菜”时,发现了这款佳肴,于是将其复原。

其实川菜中,有很多菜是不辣的

其实川菜中,有很多菜是不辣的

70%的川菜,都是不辣的。

刘厨新菜25款出炉!速度围观!

刘厨新菜25款出炉!速度围观!

对于这位师傅,大家应该不会陌生了吧?熟悉的厨友们都叫他来哥,他每个月都坚持创新菜品,并且在后厨自做自拍,已多次跟大家分享自己的厨艺作品,每一次都获得了厨友们的好评。

厨师长演示一道暖冬菜品,十分适合本季推出!

厨师长演示一道暖冬菜品,十分适合本季推出!

此菜芡汁浓稠,鲜味十足!

他是真正的厨二代,让传统粤菜的滋味得以传承

他是真正的厨二代,让传统粤菜的滋味得以传承

今年8月,一家主打传统粤菜、传统粤式点心的餐厅——永利饭店于沿江路江边的蚬建大厦重开。消息一出,就有众多老广闻风而至,只因永利饭店里,有老广们记忆中的味道。

【创新菜】盐焗大连鲍

【创新菜】盐焗大连鲍

陈国勋红菜——盐焗大连鲍

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

家常味道,却也深受欢迎!

七道新派川菜制作,烹调手法大胆创新!

七道新派川菜制作,烹调手法大胆创新!

在素有“中国藤椒之乡”的四川洪雅,有一家开业逾26年的老酒楼——德元楼。其以弘扬本土餐饮文化为己任,将传统川菜与现代烹饪融为一体,深受各界食客的一致好评。

大厨演示一道仿古名菜,看后令人垂涎欲滴

大厨演示一道仿古名菜,看后令人垂涎欲滴

仿宋古菜,酸甜鲜美。

【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

吴家泉红菜——孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

吴家泉红菜——咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

吴家泉红菜——古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

吴家泉红菜——黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】胡椒鸡

【创新粤菜】胡椒鸡

吴家泉红菜——胡椒鸡

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

说起潮汕菜,大多数人会想起已经遍地开花的“潮汕牛肉火锅”,但是在美食家们看来,那根本代表不了潮汕菜。

全聚德老师傅,为你演示一道国宴菜品

全聚德老师傅,为你演示一道国宴菜品

这道菜是全聚德全鸭席上的一道代表菜,上过国宴,曾展现在G20峰会国宴以及APEC会议宴会上。

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

罗师傅强调,因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是对‘入味’的极致追求。”

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

这道菜,非常考验厨师的综合技能,既要求厨师对食材有深刻的认识,也考究厨师的刀工技法,同时,也考验厨师对各种食材的味道调和以及对火候的掌控能力。

宫廷菜传人刘洪大师,为你演示一道精美宫廷菜

宫廷菜传人刘洪大师,为你演示一道精美宫廷菜

成菜做法讲究,造型精美!

非遗继承人,揭秘一道传统川菜制作工艺

非遗继承人,揭秘一道传统川菜制作工艺

值得一看!

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