【粤菜】熟啫牦牛排

【粤菜】熟啫牦牛排

这道菜在青海手切牦牛肉的基础上,结合了粤菜“熟啫”手法,垫蒜子、葱头上桌,淋白兰地点燃,浓浓的蒜香、葱香、酱香、肉香、酒香远飘大堂,引人食欲,成为酒店的一道招牌大菜。

【粤菜】蒜香炆鱼肉

【粤菜】蒜香炆鱼肉

此菜将蒜子炸成金色与鱼肉一同炆制,减轻了辛辣味道,成菜蒜香浓郁、咸鲜适口,鱼肉饱满有弹性,吃起来非常过瘾。

【粤菜】葱烧柚皮烧腩

【粤菜】葱烧柚皮烧腩

先用葱油炸香葱段,再以烧的技法烹制粤式烧腩,搭配煲入鲜味的柚子皮,成菜葱香与烧烤香融合,柚子皮细滑鲜美。

【粤菜】菊花凉瓜汁拆鱼羹

【粤菜】菊花凉瓜汁拆鱼羹

成菜汤清味鲜,微带一丝苦味,回口又有一抹甘甜,滋味醇厚,又有清热解暑的功效,深受食客喜爱。

【粤菜】竹溪清香鸡

【粤菜】竹溪清香鸡

此菜自推出后极受客人追捧,日销量高达90只,每逢节假日要准备100多只鸡,还会早早估清!

【川菜】宫保鸡丁

【川菜】宫保鸡丁

此菜就是突出了花椒和辣椒的“香”而非“麻”和“辣”,成菜鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道,因为清代四川总督“宫保”(官名)所喜食而得名。

【热卖菜】火辣兔丁

【热卖菜】火辣兔丁

成菜肉质外酥内鲜,麻辣可口。

【热卖菜】糖醋水片牛肉

【热卖菜】糖醋水片牛肉

成菜香辣入味,十分开胃。

【热卖菜】辣子鸡佐芒果蛋黄

【热卖菜】辣子鸡佐芒果蛋黄

成菜造型别致,肉质鲜嫩,十分美味。

【热卖菜】海鲜小火锅

【热卖菜】海鲜小火锅

成菜麻辣鲜香,十分热卖。

【热卖菜】古法椒麻滑嫩鱼

【热卖菜】古法椒麻滑嫩鱼

此菜中藤椒油保证了菜品口味清爽,而且麻香浓郁绵长,比花椒油更香、更麻,也更生态。成菜汤色色泽金黄,椒麻味突出,十分浓郁。

【热卖菜】藤椒腩肉

【热卖菜】藤椒腩肉

成菜肉质细嫩,麻辣爽口。

【热卖菜】椒麻脆皮虾球

【热卖菜】椒麻脆皮虾球

成菜造型别致,口感椒麻可口,十分热卖。

【热卖菜】冰镇藤椒拌小象拔蚌

【热卖菜】冰镇藤椒拌小象拔蚌

藤椒用于凉拌菜,味道纯正,鲜藤椒拌冰镇小海蚌,可以激发与海鲜的融合度,产生具有冲击性的口味,受到非常多的食客喜爱。

【热卖菜】风味牛蛙

【热卖菜】风味牛蛙

这道菜是前段时间客人提出想吃点清而不淡的菜品,从而开发的。成菜麻辣清香中带着泡椒和香辣油的厚重,推出后据反馈满意度90%以上。

【热卖菜】风味焯毛肚

【热卖菜】风味焯毛肚

成菜椒麻入味,爽脆可口。

【热卖菜】双椒脆鳝

【热卖菜】双椒脆鳝

成菜麻辣可口,咸鲜味香。

【川菜】椒麻鸡片

【川菜】椒麻鸡片

此菜鸡肉细嫩,椒麻味浓。

【川菜】花椒竹笆兔

【川菜】花椒竹笆兔

成菜兔肉鲜辣可口,十分入味。

【川菜】香麻红烧鱼

【川菜】香麻红烧鱼

成菜鱼肉香辣可口,椒麻入味。

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