【乡土菜】一品酒米

【乡土菜】一品酒米

成菜做法简单,外脆内糯,是一道桌桌必点的特色菜。

【乡土菜】外公盐菜鱼头

【乡土菜】外公盐菜鱼头

成菜鲜香入味,酸辣可口。

【乡土菜】生焖花生苗

【乡土菜】生焖花生苗

成菜口感丰富,鲜香可口。

【乡土菜】乡村水滑肉

【乡土菜】乡村水滑肉

成菜肉质鲜嫩,口感丰富,十分惹味。

【乡土菜】外婆荷包蛋

【乡土菜】外婆荷包蛋

成菜做法简单,却十分下饭,深受大众食客欢迎。

【乡土菜】大漠风沙兔

【乡土菜】大漠风沙兔

成菜口感丰富,肉质鲜美,十分可口。

【乡土菜】糍粑牛肉

【乡土菜】糍粑牛肉

成菜口感丰富,十分可口。

【乡土菜】苕皮烧鱼块

【乡土菜】苕皮烧鱼块

制作: 1、红苕淀粉放盆里,加水和少许盐搅匀,调成稀糊,再舀入炙好的炒锅里,摊成薄面皮,即成苕皮,逐一制完后,切成块待用。 2、草鱼宰杀治净,斩成条,纳盆加盐、姜葱汁、胡椒粉和料酒拌匀,腌渍一会儿,再加入干红苕淀粉裹匀,随后

【宫廷菜】一掌江山(扒驼掌)

【宫廷菜】一掌江山(扒驼掌)

王希富红菜——一掌江山(扒驼掌)

【宫廷菜】灌汤黄鱼

【宫廷菜】灌汤黄鱼

王希富红菜——灌汤黄鱼

【宫廷菜】攒丝锅烧鸡

【宫廷菜】攒丝锅烧鸡

王希富红菜——攒丝锅烧鸡

【宫廷菜】鹿筋狍子肉

【宫廷菜】鹿筋狍子肉

王希富红菜——鹿筋狍子肉

【宫廷菜】海红扒鱼翅

【宫廷菜】海红扒鱼翅

王希富红菜——海红扒鱼翅

这道菜,品尝过的客人无一不赞

这道菜,品尝过的客人无一不赞

成菜外皮酥脆,内馅鲜美,十分美味。

【滇菜】独龙秘制水蕨菜

【滇菜】独龙秘制水蕨菜

这道菜最大的亮点在于蘸碟,用现榨花生浆加黑豆粉、黑芝麻粉、苏子粉、核桃碎调匀而成,与鲜嫩碧绿的水蕨菜搭配,给客人一种“原生态”的感觉,很好地迎合了当下养生健康的餐饮趋势。

【滇菜】酸辣香格里拉雪耳

【滇菜】酸辣香格里拉雪耳

酸辣木耳很普遍,可颜色洁白、口感爽脆的雪耳,相信很多人还是第一次见。

【滇菜】清炒海菜

【滇菜】清炒海菜

海菜口感脆嫩,有一股清新的香气,可清炒、凉拌、煮汤,目前市场售价为10元/斤。

【滇菜】傣家撒撇

【滇菜】傣家撒撇

传统傣族撒撇以苦肠水制成,苦涩味过重,如今昆明纳禾春餐厅改用新鲜刺五加调拌原料,清鲜、微苦,且有镇痛、抗疲劳的功效,更适合城市人的口味。

【滇菜】红烧猪鱼

【滇菜】红烧猪鱼

猪鱼是生长于澜沧江的一种野生江鱼,富含胶质、极有弹性,通身只有一根大骨,鱼肉雪白细嫩、无小刺,制熟后口感好似红烧肉,进购价40元/斤。

【滇菜】酸扒菜

【滇菜】酸扒菜

这是傣族百姓的“酸辣汤”,与北方做法以食醋、胡椒粉调味不同,这款汤以酸木瓜片、番茄、小苦菜、小米辣煮制而成,将重酸、微苦、微辣融入一盆,开胃解腻的效果一流。

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