【川菜】酸菜肥肠豆花

【川菜】酸菜肥肠豆花

成菜酸爽可口,十分惹味。

【川菜】麻婆豆腐烧牛肉

【川菜】麻婆豆腐烧牛肉

成菜鲜辣惹味,十分可口。

【川菜】醋椒鲫鱼

【川菜】醋椒鲫鱼

成菜酸辣可口,鱼肉鲜嫩美味。

【川菜】腰果麻辣牛肉

【川菜】腰果麻辣牛肉

成菜口感丰富,香酥可口。

【川菜】橙皮脆肠

【川菜】橙皮脆肠

成菜口感十分丰富,异常惹味。

【川菜】芋儿美蛙

【川菜】芋儿美蛙

成菜鲜辣入味,肉质细嫩,十分下饭。

【川菜】火把肥牛

【川菜】火把肥牛

成菜肉质鲜美,十分可口。

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

这道菜是从“泰式柠檬鲈鱼”改良而来的,除了将主料换为肉质更加鲜嫩的桂鱼外,又以鲜榨柠檬调成味汁,浇入蒸熟的桂鱼中,装盘时再摆入新鲜柠檬丁,卖相清新,口感酸爽,极具泰式风情。

【粤菜】鲜橙鸡柳

【粤菜】鲜橙鸡柳

这道菜是从网上流传的“大学食堂神搭配”临摹而来,大厨略展技艺,品相迅速蹿升,并带有锅包肉和香菠咕噜肉的风味。

【粤菜】牛油果焗大虾

【粤菜】牛油果焗大虾

牛油果和大虾搭配,烤出了一款金黄浓香的大虾,极受顾客欢迎。

【粤菜】香芒西柠鸡

【粤菜】香芒西柠鸡

鸡排香酥,酸甜适口,配上芒果肉更加好吃。淋适量熬好的柠檬汁,味型新颖,卖相漂亮,非常热销。

【粤菜】黯然销魂烤生蚝

【粤菜】黯然销魂烤生蚝

每年12月至次年6月,选用湛江或阳江的生蚝;每年7月至11月,选广西钦州的生蚝。届时,这些产地的生蚝最为肥美。

【粤菜】滋味蜜汁骨

【粤菜】滋味蜜汁骨

这是广州竹溪饮食集团热卖十多年的招牌菜,选用排骨搭配韶关炮弹芋头块,以意大利黑醋和蜂蜜熬好的蜜汁翻炒,成菜咸香微酸微甜,老少皆宜。

【粤菜】荔枝柴炭烧牛小排

【粤菜】荔枝柴炭烧牛小排

此菜在牛排腌制时只加精盐,最大限度地保留了原料本味,成菜肉香味浓,筋道耐嚼,嫩香多汁。

【粤菜】拍蒜紫苏蒸鱼虾

【粤菜】拍蒜紫苏蒸鱼虾

此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀,再与拉过油的芋头同蒸,成菜鲜味浓郁,入口干香,芋头的加入可为鱼虾增添一股清甜味道,同时也能提高此菜毛利,增加可食性。

【粤菜】土鱿干逼东坡肉

【粤菜】土鱿干逼东坡肉

此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制,鱿鱼为猪肉提香补味,使得成菜更加浓香,滋味十足。

【粤菜】台山五味鹅

【粤菜】台山五味鹅

成菜五香味悠长,连鹅骨都变得滋味十足。其所用的卤水以生抽和黄片糖为核心调味料,放入大鹅后小火收汁,成菜浓香偏甜,口味很有特色。

【粤菜】台山五味鹅

【粤菜】台山五味鹅

成菜五香味悠长,连鹅骨都变得滋味十足。其所用的卤水以生抽和黄片糖为核心调味料,放入大鹅后小火收汁,成菜浓香偏甜,口味很有特色。

【粤菜】番茄荷包豆腐

【粤菜】番茄荷包豆腐

该菜将滑嫩细腻的日本豆腐切成薄片,中间夹一点肉馅后用蛋皮裹起来,蒸熟后放入用番茄炒好的浓汤中煨透,制成半汤菜,不仅卖相非常讨喜,酸酸沙沙的口感也很开胃。

【粤菜】豉汁焖凤爪

【粤菜】豉汁焖凤爪

成菜口感丰富,凤爪筋道软糯。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。