【热卖菜】纸包骨

【热卖菜】纸包骨

这道菜说白了其实就是腌好再炸的排骨,但不一样的地方在于,炸的时候是装入牛皮纸袋中的,这样可以保护排骨的表皮不被炸干,炸好后连表皮都非常滋润细嫩。

中华金厨邓志雄,演示如何整鱼去皮!

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有厨友说,希望能介绍下酿鲮鱼中整鱼去皮的方法,那么今天,我们就借用某平台的一个视频,来让大家看清楚。

概念中国菜,到底都是些什么菜?

概念中国菜,到底都是些什么菜?

一家号称首个提出“概念中国菜”理念的中餐厅“廾穹”,就以打造菜品新概念的超前追求,被冠以网红餐厅之称。

24道传统粤菜粤点制作,堪称粤菜中的经典!

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随着时间的推移,很多的传统粤菜都因为工艺繁琐、疏于传承等原因而变得稀缺。但是,人们的舌头不会忘掉这些味道。

五款新颖爆品火锅,在广州都卖疯了!

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作为主题火锅中受众面最广的品种之一,鸡火锅在2018年走红的苗头也越来越明显。

【家常菜】腊肉炒芥兰苗

【家常菜】腊肉炒芥兰苗

成菜口感丰富,十分惹味。

【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

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成菜口感丰富,十分惹味。

【家常菜】素食和味八爪鱼

【家常菜】素食和味八爪鱼

利用刀法将萝卜处理成独特的形状,加上黄豆酱的运用,令菜式风味独特。

【家常菜】富贵柚来

【家常菜】富贵柚来

成菜造型大气,十分适合作为年夜菜推出。

【家常菜】柚皮扣海参

【家常菜】柚皮扣海参

在海参的菜式中加入了柚皮,有食疗作用。

【家常菜】冬瓜素烧肉

【家常菜】冬瓜素烧肉

利用五香粉,再利用其他的技法,将冬瓜做出肉味来,很有新意。

【家常菜】柚皮酸梅蒸猪脷

【家常菜】柚皮酸梅蒸猪脷

成菜柚香浓郁,酸甜解腻。

【家常菜】柱香柚皮

【家常菜】柱香柚皮

柚皮令猪肉减轻了油腻感,柚皮吸收了肉质后,味道更丰富。

【家常菜】柚酱蒸鱼头

【家常菜】柚酱蒸鱼头

这道菜不及湘菜和川菜中的辣度,却让鱼头有了柚香,柚香同时也去除了鱼的泥腥味。

师傅推荐一道漂亮年菜,又好看,又好吃!

师傅推荐一道漂亮年菜,又好看,又好吃!

成菜造型精美,口感丰富,十分大气。

【湘菜】花垣性肠

【湘菜】花垣性肠

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】掌勺铁锅鸡

【湘菜】掌勺铁锅鸡

材料: 主料: 土鸡1000克。 配料: 老姜片50克,泰椒圈10克。 调料: 菜籽油200克,盐5克,味精5克,啤酒100克,浏阳红辣椒粉5克,红烧酱油3克,生抽3克,蚝油3克,焦糖5克。 制作: 1.土鸡宰杀治净,改刀成1厘米宽、3厘米长块状备用。

【湘菜】吊锅秘制牛腩

【湘菜】吊锅秘制牛腩

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】锅烧洞庭水鱼

【湘菜】锅烧洞庭水鱼

成菜水鱼鲜美,鲜辣惹味。

【湘菜】吊锅雄鱼

【湘菜】吊锅雄鱼

成菜鱼头鲜美,十分可口。

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