【家常菜】黄金米炖玉参

【家常菜】黄金米炖玉参

黄金米炖玉参

【家常菜】葱头酱蒸茄柳

【家常菜】葱头酱蒸茄柳

葱头酱蒸茄柳

【家常菜】干煸肘子

【家常菜】干煸肘子

干煸肘子

【川菜】风味石斑肚

【川菜】风味石斑肚

选用金沙江的黄辣丁是因为金沙江污染少,水质好,其泥腥味较小,鱼肉较细嫩,配农家泡菜调味,再与干海椒、花椒的独特香味结合,更能突出此菜的个性风格。

【川菜】麻辣黄辣丁

【川菜】麻辣黄辣丁

黄辣丁香辣鲜嫩。

【川菜】绝味猪肝

【川菜】绝味猪肝

汆烫猪肝时不要用蔬菜汤,其表面脱落的粉浆会使汤汁浑浊,且“染”上腥味。

【川菜】椒麻冷锅鱼

【川菜】椒麻冷锅鱼

椒麻冷锅鱼

【凉菜】鲜花椒生炝北海道三文鱼

【凉菜】鲜花椒生炝北海道三文鱼

鲜花椒生炝北海道三文鱼

【创新菜】鲜鸭血焖鸡杂

【创新菜】鲜鸭血焖鸡杂

鲜鸭血焖鸡杂

【创新菜】酸菜苕皮鸡

【创新菜】酸菜苕皮鸡

酸菜苕皮鸡

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