【粤菜】金汤羊肚菌

【粤菜】金汤羊肚菌

金汤羊肚菌的做法

【粤菜】回锅猪婆参

【粤菜】回锅猪婆参

回锅猪婆参的做法

【粤菜】顺德煎焗鸡

【粤菜】顺德煎焗鸡

口味咸鲜,带香料味,鸡肉外脆里嫩。

【家常菜】家常炖野生胖头鱼

【家常菜】家常炖野生胖头鱼

用最传统、最原始、最简单的调味方法,只放盐,不使用任何添加剂,主要体现出胖头鱼本身的鲜味,鱼肉爽嫩,鱼汤鲜味十足。

【家常菜】清水煎羊排

【家常菜】清水煎羊排

羊排口感嫩不失韧性,口味干香、爽口。选用内蒙古伊赫塔拉羔羊排,羊排嫩,肥而不腻,将羊肉压制成熟软烂后,用原汤和葱油煎上色,外酥而不失汁水。

【家常菜】填鸭炒粉

【家常菜】填鸭炒粉

菜品不干、不坨,无多余汤汁,水晶粉充分吸收了鸭汤的美味,鸭肉经过压制、油炸,口感酥烂。

【家常菜】古法醋焖肉

【家常菜】古法醋焖肉

这款菜是我们餐厅的主打菜之一,经过特殊处理的五花肉,肥而不腻,口感软糯,色泽红亮,诱人食欲。

【家常菜】五味鱼头

【家常菜】五味鱼头

这道菜是我们的招牌菜,经过特殊调制的鱼头,具有酸、辣、鲜、嫩、透五种特色,因而得名“五味鱼头”。

【创新菜】拆烩蟹鲢财

【创新菜】拆烩蟹鲢财

烩蟹鲢头是一道工序非常复杂的菜,是民国大菜中的主菜之一。这道菜必须选用阳澄湖的大闸蟹和天目湖的鲢鱼头烩制而成,缺一不可。

【家常菜】特色手抓牛排

【家常菜】特色手抓牛排

此菜制作很简单,主要突出牛排的本味,牛排洗净加葱姜等直接蒸,不用冲水,保留原味。关键是要选好原料,我们用的是当地很有名气的黄牛肉。

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