【家常菜】孜香柱候兔

【家常菜】孜香柱候兔

成菜口感丰富,麻香酸辣兼具。

【创新菜】烧五谷煎花胶脯

【创新菜】烧五谷煎花胶脯

徐嘉乐红菜——烧五谷煎花胶脯

【创新菜】合浦珠还伴菊花鲈鱼球

【创新菜】合浦珠还伴菊花鲈鱼球

徐嘉乐红菜——合浦珠还伴菊花鲈鱼球

这道菜,克林顿吃完马上就问做法了

这道菜,克林顿吃完马上就问做法了

这是一道克林顿吃过的国宴菜。

【融合菜】云吞浸牛柳

【融合菜】云吞浸牛柳

成菜构思新颖,即可当主食,亦可当热菜,十分热销。

【融合菜】鹅肝香草牛肉

【融合菜】鹅肝香草牛肉

成菜肉质鲜美,香浓惹味。

【融合菜】藤椒脆肚

【融合菜】藤椒脆肚

成菜口感鲜爽,椒麻味浓,十分开胃。

【融合菜】薄荷焗膏蟹

【融合菜】薄荷焗膏蟹

成菜蟹味浓郁,十分鲜美。

【融合菜】豆汤煮辽参芥菜

【融合菜】豆汤煮辽参芥菜

成菜豆香味浓郁,清甜鲜爽。

【融合菜】金沙香蕉

【融合菜】金沙香蕉

成菜外酥内滑,香甜可口。

【融合菜】菠萝油条虾

【融合菜】菠萝油条虾

成菜造型别致,口感丰富,十分可口。

【融合菜】豆酥皇冠猪排

【融合菜】豆酥皇冠猪排

成菜口感丰富,肉质鲜美,十分惹味。

【创新菜】红油虾片

【创新菜】红油虾片

此菜做法简单快捷,却也十分惹味。

【创新菜】小炒黄牛肉配锅巴

【创新菜】小炒黄牛肉配锅巴

此菜的小炒黄牛肉汤汁变得微宽,配上大锅巴一同走菜,牛肉淋在锅巴上,鲜辣香脆,菜点合一,而且毛利极高。

【创新菜】柴火牛肉配烧烤土豆

【创新菜】柴火牛肉配烧烤土豆

此菜只有两种原料,在卖相上却极受欢迎,牛肉条经过墨鱼汁的烧制后黑似木柴,而金红色的土豆块则好像燃烧的火焰,二者在方寸之间营造出一幅生动的篝火小景。

【创新菜】我爱花甲

【创新菜】我爱花甲

此菜将花蛤去掉一扇外壳,炒制时更易入味,卖相也更齐整;用黄油来煸香辣椒段与蒜蓉,奶香、蒜香、辣香融合,弥补了海鲜香度上的不足;走菜时以平底锅为盛器,并搭配隔热披萨板,既保温又别致。

【创新菜】土窑鸡

【创新菜】土窑鸡

成品土窑鸡鲜香可口、肉质软烂,一天就能卖出60只。

【创新菜】富硒锅巴配特种猪肉

【创新菜】富硒锅巴配特种猪肉

此菜将五花肉块、土豆块、胡萝卜块放进辣汤中压熟入味,上桌后将其倒在拱形锅巴上,敲碎拌匀食用,肉块筋道耐嚼,吸收了油香和肉香的锅巴更加美味;菜点合一,让客人感觉非常实惠。

【创新菜】好吃脆皮虾

【创新菜】好吃脆皮虾

此菜在传统做法的基础上加以改良:首先,原料壳肉分离,只保持尾部相连,造型别致美观,且客人可根据喜好自行选择壳或肉;另外,在与虾肉分离后,虾壳入油会炸得更加酥脆,而虾肉则是外脆内软。

【创新菜】跳水洞庭黄鸭叫

【创新菜】跳水洞庭黄鸭叫

此菜摒弃煎、烧、炖等技法,将黄鸭叫用开水略烫,捞出置于铁锅,淋“跳水汁”带火上桌,鱼肉细腻滑嫩,操作简单快捷。

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