【旺销菜】红杏鳝段粉丝

【旺销菜】红杏鳝段粉丝

这是红杏酒家的一道招牌菜,张大师与研发团队的成员前后试制了二十余遍才最终成型,仅这一道菜,每年就能卖出一千万元!

【旺销菜】辣卤龙门大骨

【旺销菜】辣卤龙门大骨

因为整块脊骨入菜食用不便,大厨便将其斩成小块,既入味又好“下嘴”,每块骨头上都连着肉,食客非常享受这种“肉搏”的快感。

【旺销菜】秘制甜卤水烤猪蹄

【旺销菜】秘制甜卤水烤猪蹄

卤水很常见,许多厨师朋友自己也会制作,但你见过“甜卤水”吗?这款卤水不仅有药香,更妙的是以无花果代替冰糖调味,甜中带有果香。

【旺销菜】山村风干鸡

【旺销菜】山村风干鸡

这是山东东营当地较为畅销的一款秘制风干鸡,采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成。

【乡土菜】干豇豆烧腊味

【乡土菜】干豇豆烧腊味

成菜汁鲜味浓,十分可口。

【乡土菜】泼辣蹄髈

【乡土菜】泼辣蹄髈

成菜卤香入味,煳辣鲜香。

【乡土菜】刨猪汤

【乡土菜】刨猪汤

成菜汤鲜味清,十分可口。

【乡土菜】浇汁水滑肉

【乡土菜】浇汁水滑肉

成菜肉质鲜嫩,麻辣鲜香。

【乡土菜】葱香怪味鸡

【乡土菜】葱香怪味鸡

成菜鸡肉鲜嫩,藕片脆爽,味道鲜美。

【乡土菜】锅魁回锅肉

【乡土菜】锅魁回锅肉

成菜口感丰富,锅魁很好地减少了回锅肉的油腻感,搭配相宜。

【乡土菜】水瓢坨坨肉

【乡土菜】水瓢坨坨肉

成菜肉质软糯鲜香,肥而不腻,香浓入味。

【乡土菜】香辣肥肠鸡

【乡土菜】香辣肥肠鸡

成菜口感丰富,鲜味爽脆兼具。

【乡土菜】烧白泼辣鱼

【乡土菜】烧白泼辣鱼

成菜鱼肉鲜美,十分可口。

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

广州人都知道,广州竹溪酒家“划算”,尤其是招牌烧鹅与广州十大名鸡——竹溪第一鸡,已享誉广州。

【家常菜】花椒双脆

【家常菜】花椒双脆

成菜口感丰富,椒麻香脆。

【家常菜】铲铲鸭

【家常菜】铲铲鸭

成菜口感丰富,肉质鲜美。

【家常菜】蒜香烧江团

【家常菜】蒜香烧江团

成菜肉质鲜美,香辣入味。

【家常菜】铁板玉脂虾

【家常菜】铁板玉脂虾

成菜虾仁鲜美,十分美味。

【家常菜】酸菜笋片鸭

【家常菜】酸菜笋片鸭

成菜酸爽可口,十分美味。

【家常菜】十三香肥牛串

【家常菜】十三香肥牛串

成菜肥牛肉质鲜美,十分鲜香。

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