【创新菜】富贵牛肉钵

【创新菜】富贵牛肉钵

为了让这道牛肉菜更加美味,我们加入了自制的牛骨汤、郫县豆瓣酱、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油,成品香辣味浓郁,而且牛肉的香味特别充足。

【创新菜】拆骨肉烧肥肠

【创新菜】拆骨肉烧肥肠

湖南人喜欢吃肥肠,但是现在的肥肠成本太高了。为了降低菜肴的售价,我们用拆骨肉与肥肠搭配烹调,爽口的肉质、肥美的大肠、鲜辣的青椒,简单中烹调出质朴的家常味。

【创新菜】沙窝鲜露胡椒虾

【创新菜】沙窝鲜露胡椒虾

我们制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同,广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的,入口干香,带有浓郁的胡椒味。

【创新菜】开屏墨鱼蛋

【创新菜】开屏墨鱼蛋

成菜色泽金黄,酥香咸鲜。

【创新菜】百花金鱼菜

【创新菜】百花金鱼菜

虾胶味鲜爽滑,造型美观,色泽微红亮。

【创新菜】虾子白玉卷

【创新菜】虾子白玉卷

色泽鲜亮,冬瓜透明,软滑味鲜。

【创新菜】百花文昌鸡

【创新菜】百花文昌鸡

色泽金黄,皮脆,口感好,咸鲜味。

【创新菜】琥珀龙虾

【创新菜】琥珀龙虾

腰果金黄,酥脆微甜,虾肉色白爽滑,口味咸鲜。

粤菜名厨告诉你,什么食材当下最受食客欢迎!

粤菜名厨告诉你,什么食材当下最受食客欢迎!

在炎炎夏日里,如何能研发一道也能让食客感觉开胃的菜品,也许是每位师傅都感到头疼的事。

【创新菜】洞庭明珠烩白玉

【创新菜】洞庭明珠烩白玉

成菜萝卜嫩滑入味,十分可口。

【创新菜】东安黄金鸡

【创新菜】东安黄金鸡

成菜肉质鲜嫩,鲜辣入味。

【创新菜】金沙银鱼

【创新菜】金沙银鱼

成菜外酥内嫩,鲜香入味。

【创新菜】亿香·鱼虾趣

【创新菜】亿香·鱼虾趣

成菜鲜辣可口,酥香入味。

【创新菜】秘制咸香鸡

【创新菜】秘制咸香鸡

成菜咸香入味,十分旺销。

【创新菜】酥香澳洲牛肉

【创新菜】酥香澳洲牛肉

成菜酥脆可口,牛肉外酥内嫩,鲜辣入味。

【创新菜】芥末虾球

【创新菜】芥末虾球

成菜口感丰富,十分惹味。

【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

成菜造型精美,口感丰富,十分入味。

【创新菜】金汤灵芝菌

【创新菜】金汤灵芝菌

灵芝菌是广西省著名的中药材,其功能应验,灵通神效,故名灵芝,治愈万症,又名“不死药”,俗称“灵芝草”。

【创新菜】大刀嫩牛肉

【创新菜】大刀嫩牛肉

成菜牛肉鲜嫩惹味,香辣爽口。

【创新菜】吊炉烤牛排

【创新菜】吊炉烤牛排

牛排要选择中间带肉,两边都有大骨的块,这样制成的牛排出品好,不塌陷。

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