【旺销菜】土豪金龙虾

【旺销菜】土豪金龙虾

龙虾去脑留黄,煸炒时一定要用猛火爆炒至虾黄全部流入锅内,此时再添鸡汤烧沸,颜色更黄亮、滋味更鲜美。

【旺销菜】卤煮龙虾

【旺销菜】卤煮龙虾

在卤煮龙虾的加工流程中,不涉及任何炒或炸的环节,处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中,先煮后泡,至其入味成熟。

【旺销菜】椒盐龙虾

【旺销菜】椒盐龙虾

椒盐龙虾

【旺销菜】泡椒小龙虾

【旺销菜】泡椒小龙虾

泡椒小龙虾其实是在卤煮味型上做了个延伸——小个龙虾要先入汤内浸熟,捞出沥干,再加泡椒、泡姜等料进行炒制。

【乡土菜】王氏玻璃虾

【乡土菜】王氏玻璃虾

王氏玻璃虾

【乡土菜】干豆角猪蹄

【乡土菜】干豆角猪蹄

干豆角猪蹄

【乡土菜】特色鲈鱼片

【乡土菜】特色鲈鱼片

特色鲈鱼片

【乡土菜】和美豆腐圆子

【乡土菜】和美豆腐圆子

豆腐圆子是一道很大众的菜肴,为了体现菜肴的口感和风味,烹调时一定要选择农家的锅烧豆腐,这样才能香味浓郁、口感爽滑。

【乡土菜】进源素菜丸

【乡土菜】进源素菜丸

进源素菜丸

【乡土菜】赣州小炒鱼

【乡土菜】赣州小炒鱼

这道菜做法简单,胜在调味有特色,除了常规的调料外,出菜前加入了大量的陈醋和少量辣椒面,成菜带有淡淡的醋香味。

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